Hilloa ja kakkua kurpitsasta!

Näitä riittää!

Tapaus kurpitsa vaan jatkuu tällä mäellä! Viikko takaperin keittelin hilloa kurpitsasta. Sitruunaista kesäkurpitsahilloa olen joskus keitellyt ja teinpä tänä syksynä ihan onnistuneen kokeilun kesäkurpitsa-omenahillostakin. Mutta nyt oli talvikurpitsan vuoro muuttua appelsiiniseksi hilloksi!

KURPITSAHILLO

• 1 kg kuorittua ja  paloiteltua kurpitsaa
• 0,5 dl vettä
• 1 ison appelsiinin mehu ja kuori raastettuna
• 1 vaniljatanko
• 500 g hillosokeria

Laita kattilaan kurpitsanpalat, vesi, appelsiinimehu ja vaniljatangosta kaavitut siemenet. Laita myös kaavittu tanko joukkoon.  Keitä seosta noin 20 min tai niin kauan, kunnes kurpitsanpalat ovat pehmenneet.
Poista vaniljatanko ja soseuta seos tasaiseksi. Lisää soseeseen hillosokeri ja appelsiininkuoriraaste koko ajan sekoittaen. Keitä hiljalleen 10 min. Jos hillon pintaan tulee vaahtoa, kuori se pois. Purkita hillo kuumana puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin.

Tästä hillosta tuli ihanan appelsiinista! Ja vaniljan siemet näkyvät tosi kivasti hillossa!
Ollaan syöty sitä ihan voileipäkeksien päällä. On toiminut hyvin croissanttien kanssa ja kakun väliinkin sitä olen tunkenut. Todellista herkkuhilloa!

Löysin netistä paljon erilaisia kurpitsahillon ohjeita. Joissakin oli inkivääriä, mutta minä en siitä oikein tykkää. Sitruunaa oli monessa ohjeessa. Joissakin ohjeissa oli hilloon lisätty sitruunahappoakin, mutta en itse katsonut sitä tarpeelliseksi.

Noi vaniljansiemenet on niin kauniita!

Kuin tilauksesta, K-kauppoihin oli ilmestynyt uusi Pirkka-ruokalehti. Siitä bongasin kurpitsakakun ohjeen, johon oli käytetty appelsiinihilloa. Kakun leivoin ja käytin siihen tuota omatekoista kurpitsahilloa ja vaihdoin pistaasipähkinät ihan tavallisiin suolattuihin maapähkinöihin. Vähensin myös hieman kanelin määrää.
En muuttele reseptejä piruuttani, vaan yleensä sen mukaan mitä kaapissa sattuu olemaan ja tietysti omien mieltymysteni mukaan.
 Kakun nappasin mukaan, kun lähdimme kavereille iltapäiväkahville ja kakusta tykättiin. Tämähän on niitä porkkanakakkutyyppisiä kakkuja, joita olen tehnyt aiemmin kesäkurpitsasta ja maa-artisokasta .
Maa-artisokkahan on nyt tosi ajankohtainen mukula, joten siitäkin kakkua kannattaa kokeilla! Mutta näin minä kakun tein:

KURPITSAKAKKU

• 3 dl (myski)kurpitsaraastetta
• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 1,5 dl öljyä
• 3.5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl kanelia
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 2 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrutus:

• 2 rasiaa (a 200g) tuorejuustoa
• 75 g pehmeää voita
• 1,5 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl appelsiinimehua
• 1 dl appelsiinista kurpitsahilloa
• n. 0,5 dl suolattuja ja paahdettuja maapähkinöitä 

Leikkaa kurpitsasta kuorta pois ja raasta kurpitsa hienoksi raasteeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy ja kurpitsaraaste. Lisää kuivat aineet massaan huolellisesti sekoittaen.
Kaada taikina hyvin voideltuun irtopohjavuokaan, halkaisijaltaan n. 18 cm. Voit vuorata vuuan pohjan ja reunat halutessasi leivinpaperilla.
Paista kakkua 175 asteessa noin 50 min tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä hieman, ennen kuin irroitat sen vuuasta. Leikkaa hyvin jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen.
Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella ja vatkaa joukkoon pehmeä voi, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Kokoa kakku kostuttaen kerrokset appelsiinimehulla ja laittaen väleihin hilloa ja tuorejuustoseosta niin, että tuorejuustoa jää noin puolet kakun kuorruttamiseen. Päällimmäinen kakkupohja kannattaa kostuttaa alapuolelta ennen kakun päälle laittoa.
Levitä loppu kuorrute kakun päälle ja sivuille. Ei haittaa vaikka kakku jää kuultamaan kuorrutteen alta.
Kakun on hyvä tekeytyä pari tuntia tai yön yli ennen tarjoilua. Juuri ennen herkuttelua, koristele kakku rouhituilla suolapähkinöillä. Nam!