Mesiangervokahvikakku

Mesiangervot alkavat olemaan täydessä kukassaan täällä Leppämäessä. Se on sellainen kasvi, mikä tuntuu viihtyvän vähän liiakseenkin ainakin tuolla meidän alapellolla. Beibe ei tykkää yhtään, kun se rehottaa elukoiden laitumella!

Eläimethän ei sitä ainakaan suoraan pellosta syö! Olen joskus lukenut jostain, että lampaat vaikka kuolevat ennemmin nälkään, kuin mesiangervoa suuhunsa laittavat. Meillä kyllä se ainakin alkukesästä niitettynä menee ja eikä ne sitä kuivatun heinänkään seasta ronklaa.

Minusta mesiangervo on kaunis kasvi ja sen tuoksu on varsinkin lämpiminä kesäiltoina aivan ihana. Sitä ei kyllä tänä kesänä ole vielä saanut todeta, koska on niin pirun kylmä!

Olen himoinnut puutarhaani sellaista vaaleanpunakukkaista mesiangervoa. Jos joku tietää, mistä sellaista voisin hankkia, olisin vinkistä iloinen!

Sain Beibeltä mesiangervokimpun. Kakkua varten...

Vaikka Beibe ei pidä tästä laitumien valloittajakasvista, hän pitää kyllä sen mausta leivonnaisissa. Leivonkin aika-ajoin mesiangervoisia pikkuleipiä , joiden ohjeen olen itse kehitellyt.
Ne ovat ihanan mureita ja maistuvat teen tai kahvin kanssa hyvältä. Vähän ehkä liiankin hyvältä!

Toinen luottoleivonnaiseni on kahvikakku, jota mesiangervo maustaa. Tämän ohjeen olen napannut Kuluneet 60 -luvun nahkahousut -blogista . Sieltä löytyy myös mesiangervoliköörin ohje, jota minun on aikomus joskus kokeilla.

Tässä kakussa minua viehättää myös se, että se on ihan älyttömän helppo tehdä ja onnistuu aina. Ei tarvitse vatkata mitään, ainoastaan rasva sulattaa ja sekoittaa ainekset keskenään. Taikina vuokaan ja uuniin, täts it!

MESIANGERVOKAHVIKAKKU

• 2 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 4,5 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 dl vettä
• 2 tl mesiangervonkukkaa (minä laitoin kuivattua)
• 250 g voita/margariinia sulatettuna

Sekoita kaikkia ainekset keskenään ja kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti. Kumoa kakku vuuastaan hieman jäähtyneenä. 

Kakun maku on parhaimmillaan vasta jäähtyneenä.

Jos pidät mesiangervon karvasmantelisesta ja parfyymisestä mausta, pidät varmasti tästä kahvikakusta!