Sydämmen pysäyttävä kurpitsakeitto ja kurpitsakääretorttua jälkkäriksi!

Beiben kanssa tässä kotosalla kun kahden hissutellaan, niin syödään vähän mitä sattuu. Välillä myös valmisruokia. Kyllä! Meidän "omavaraistalouteen" nekin välillä kuuluvat luontevasti, koska olemme molemmat ansiotyössä elintarviketeollisuudessa. Ovat melkein kuin itse tehtyjä!
Viikonloppuisin olen kyllä panostanut ruuanlaittoon, mutta viikolla mennään yleensä Beiben menuun mukaan. Hän tekee meillä arkiruuan, syystä kun minä tulen niin myöhään töistä kotiin. Jonkin verran olen kärsinyt vieroitusoireita ruuanlaitosta. Vaikka arvostankin "valmista pöytää", silti harmittaa. Kun mä NIIN tykkään laittaa ruokaa!
Viime sunnuntaina olikin sitten tulossa useampi syöjä ruokapöytään. Kummityttö Nea, on taas Lillis-ponia "rääkkäämässä" meillä muutaman päivän. Tytär ja vävy lupasivat tulla myös vieraisille. Katsoin tulleen tilaisuuden tehdä kunnon ateria!
Olin hieman suunnitellutkin tekeväni jossain vaiheessa kurpitsoistani sosekeittoa. Pirkka-lehdessä oli myös kiinnostava kurpitsakääretortun ohje. Ja kun Beibe oli ostanut pari porsaan lapapaistia uuniin laitettavaksi, menuu sadonkorjuuhenkeen oli valmis. Kurpitsasosekeittoa, possun lapapaistia uunijuureksilla ja sitä kurpitsakääretorttua kahvin kera jälkkäriksi!

Hokkaidokurpitsat. Vesuv on lajike.

Kutsun kaikkia kasvissosekeittoja, joita teen tyttäreni ohjeistuksen mukaan, sydämmen pysäyttäjiksi. Valtavan hyvä maku ei ole syynä nimitykseen, vaan se että, niihin tulee aina kuohukermaa ja sulatejuustoa. Ihan reilusti! Eikä mitään kevytversioita. Oikeita "kovien rasvojen riemuvoitto" -keittoja. Tyttären bravuuri taitaa olla bataattisosekeitto, minä käytän yleensä arkisempia juureksia. Porkkanaa ja perunaa. Sipulia tai purjoa, valkosipulia ja paprikaa. Sitä kurpitsaa, silloin kun sitä on saatavilla. Tuoretta chiliä tai ripaus kuivattua. Jotain omaa lemppariyrttiä, esim. salviaa, rakuunaa tai timjamia. Suolaa ja mustapippuria. Niistä minun keittoni koostuu. Ja siitä kermasta ja Koskenlaskija sulatejuustosta. Paprikan makuisesta. Keitto maistuu myös ilman eläinkunnan tuotteitakin. Siis kermaa ja juustoa...

KURPITSASOSEKEITTO 6-8:lle syöjälle

• n. 700g myski- tai hokkaidokurpitsaa puhdistettuna ja kuorittuna
• 4 porkkanaa
• 5 jauhoista perunaa
• n. 20 cm:n pätkä purjoa
• muutama valkosipulinkynsi
• 1 punainen paprika
• tuoretta chiliä maun mukaan/kuivattua chiliä ripaus
• liraus öljyä kasvisten kuullottamiseen
• litran verran kana- tai kasvislientä
• suolaa
• mustapippuria
• kuivattua salviaa/timjamia/rakuunaa
• 1-2 dl kuohukermaa
• 1/2 pkt paprikanmakuista Koskenlaskija-sulatejuustoa

Kuori ja paloittele juurekset ja vihannekset. Lorauta öljyä kattilaan ja kuullota purjoa ja valkosipulia öljyssä. Lisää muut juurekset ja vihannekset. Kuullottele niitä muutama minuutti ja lisää liemi joukkoon. Lisää mausteitakin jo tässä vaiheessa.
Keitä hiljalleen niin kauan, että kasvikset ovat pehmenneet. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää kerma ja sulatejuusto. Kiehauta ja maistele. Lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoa paahdettujen kurpitsansiementen kera. Rapeaksi paistettu pekonisilppukaan ei ole hassumpaa keiton päällä!

Keittoon tulevien kasvisten määrät ovat suuntaa-antavia. Keitosta tulee ihan yhtä hyvää vaikka porkkanaa tai perunaa olisi eri määrät. Juuresten kokokin määrittelee, paljonko keittoa tulee. Litran liemimäärällä keitosta tulee aikas sakeaa, joten oman makusi mukaan sitä voit lisätä.

Uunijuureksiin en mitään tarkkaa ohjetta sen kummemmin kirjoittele. Laitoin perunaa, porkkanaa, palsternakkaa, sipulia ja kokonaisia valkosipulin kynsiä. Hieman öljyä pintaan, suolaa, mustapippuria ja kuivattua salviaa/rakuunaa. Minä laitoin makeudeksi kuusenkerkkäsiirappia pari ruokalusikallista kasviksille, mutta hunaja ajaa saman asian. Sekoittelin mausteet hyvin rehuihin ja kippasin pellille. Tunnin verran ne olivat lihan kyljessä, kypsymisen loppuvaiheessa. Uuni taisi olla 175 astetta. Lihahan oli uunissa "koko päivän"!

Mutta sitten jälkkäriin; kurpitsakääretorttuun! Jos tykkää porkkanakakusta, pitää myös tästä! Makumaailma on samankaltainen.

KURPITSAKÄÄRETORTTU

• 2 dl myski- tai hokkaidokurpitsaa hienoksi raastettuna
• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• 1 tl inkivääriä
• 1/2 tl muskottipähkinää

Täyte:

• 2 rs (a 180g) tuorejuustoa
• 75 g huoneenlämpöistä voita
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• (puolikkaan sitruunan raastettu kuori)

Raasta kuorittu kurpitsa hienoksi raasteeksi. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi seos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon kurpitsaraaste varovaisesti käännellen.
Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja levitä tasaiseksi. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa torttu sokerin päälle. Anna jäähtyä.
Notkista tuorejuusto ja sekoita sähkövatkaimella pehmeä voi, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Levitä täyte pohjalle ja kääri pitkältä sivulta alkaen rullalle.Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoamista.

Voi että, kun ruoka oli hyvää! Ja ihanaa jutustelua ja yhdessä oloa, ylensyömisen ohella!