Rapea omenapaistos

Omenapaistos on ehdoton omenasesongin herkku! Kyllä meillä omppupiirakkaakin leivotaan, mutta useimmin kuitenkin tätä paistosta. Se on niin nopea tehdä ja herkullista!

Meillä oli töissä ruokalassa kahvitauolla tarjolla omenakaurapaistosta, mutta jätin sen väliin sillä kertaa. Söin banaanin kahvin kanssa. En tiedä, mitä oikein yritin esittää! Parempaa ihmistä kenties...

Mutta vähän jäi mielitekoa, kun kolleegat maiskuttelivat samassa pöydässä herkkuaan ja kehuivat sitä kilvan. Ainut miinus mikä heidän mielestään syömässään paistoksessa oli, että sitä "kaurahommelia" oli liian vähän suhteessa omeniin. Kerroinkin omasta omenapaistosohjeestani, missä on erinomainen "kaurahommeli".

Töistä päästyäni, minun oli pakko valmistaa omenapaistosta iltaa varten. Perjantai-illan helmi Sohvaperunat tulisi ja sen kanssa pitää olla jotain herkullista syötävää!

Meillä on vain sellainen ongelma, että meillä ei ole oikein omppuja. Vanha kunnon 'Antonovka', mutta sen omenathan ovat kivikovia. Tosin, kyllä nekin kypsyvät uunissa ja hilloakin olen niistä keitellyt syksyisin.
Toinen vanha omppupuu mikä meillä on, teki niin pieniä omenia tänä vuonna, etten jaksanut edes ajatella sitä vaivaa, mikä niiden käsittelyssä omenapaistosta varten olisi.
Olemme istuttaneet lisää omenapuita. Mutta nehän ovat niin pikkaisia, ettei satoa ole odotettavissa vielä vuosiin.
Mutta onhan meillä vielä pylväsomenapuu 'Presidentti'. Pressa tekee vihreitä, hapokkaita ja rapeita syömäomenia. Se on ollut meillä jonkun 7-8 vuotta ja ostettiin se puolimetrisenä pikkutaimena Lahden puutarhamessuilta.

Pressa on jo iso puu!

Tänä vuonna Pressa teki eniten satoa kuin koskaan. Kolmisenkymmentä ihanan raikasta ja mehukasta omppua. Ensin ajattelin, että on tylsää tehdä paistosta ainoista meidän omenista, jotka voitaisiin syödä ihan sellaisenaan. Mutta toisaalta, mitäpä niitä säästelemään!

Omput jäivät normaalia pienemmiksi tänä vuonna!

Pressa osoittautuikin hyväksi paistosomenaksi! Omenanpalaset eivät tummuneet ollenkaan käsiteltäessä ja paistossakin ne pitivät muotonsa ja värinsä. Voisi olla erinomainen omena esim. juustopöytään ja salaatteihin. Onneksi tuli otettua muuhunkin käyttöön, kuin pelkästään suoraan puusta syötäväksi.

Puu tekee omenia hauskasti ihan rungon viereenkin!

Pressa on vielä nuori puu, joten toivottavasti tulevien vuosien satomäärät kasvavat. Niitä voi sitten käyttää ihan huoletta mihin vaan ilman turhaa pihistelyä. Ja voi olla, että tulee vielä sellainenkin vaihe, että niitä ja muita omenia on ihan liikaakin!

En muista, mistä olen tämän paistosohjeeni saanut. Mutta se on ollut minulla lähes kolmekymmentä vuotta. Todennäköisesti se on saatu joltain silloiselta ystävältäni tai työkaveriltani.
Tällä ohjeella meillä on aina paistos tehty ja siihen ollaan niin tykästytty, ettei muita ohjeita olla edes kokeiltu.

Yleensä teen muruseoksen kaurahiutaleista. Mutta tähän kyllä käy kaikki muutkin puurohiutaleet, mitä nyt kaapista löytyy.
Muruseokseen tulee myös vehnäjauhoja, mikä työtoveritani vähän hämmästytti. Mutta koska minä olen tällä ohjeella tehnyt omenapaistosta likkasesta saakka, en osaa sanoa juuta enkä jaata tähän asiaan. Enkä myöskään ole koskaan paistosta ilman vehnäjauhoja tehnyt. Joskus kyllä hiivaleipäjauhoista tai vastaavia, kun ei muita ole ollut!

Tämä ohje on iso. Siitä tulee sellainen lasagnevuuallinen. Tästä riittää, paistokseen laitettavasta omenamäärästä riippuen, ainakin kymmenelle herkkusuulle.
Nyt kun meilläkin on syöjämäärät pienetyneet, niin teen usein vain puolikkaan satsin. Siitäkin riittää ainakin 4-6: een syöjälle vaniljakastikkeen tai -jätskin kanssa. 

OMENAPAISTOS

Reilusti omenia siivuina tai lohkoina. Ainakin 10-12 omppua.

3dl fariinisokeria
3dl tavallista sokeria
2dl vehnäjauhoja
5 1/2dl kaurahiutaleita
3tl kanelia
(ripaus muskottia)
300g sulatettua voita/margariinia

Kuori omput halutessasi. Minä kuorin...
Laita omenalohkot voideltuun uunivuokaan.
Sulata rasva.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sekoita sula rasva kuiviin aineisiin.
Levitä seos omenalohkojen päälle.
Paista 200 asteessa, noin puoli tuntia.
Nauti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. Molempi parempi!

Nami nami naamii!