Lämpimät, hunajaiset retiisit!

 Minulla on jonkin verran retiisit onnistuneetkin tänä kesänä. Laittelin niitä vähän sinne tänne, muiden vihannesten ja juuresten väleihin. Siemeniä olin ostanut Viron reissulla ja ihan Lidlistä tosi edukkaasti.
Retiisi on sellainen pikku juures, mihin minulla ja varmaan monella muullakin on ristiriitainen suhde. Ne ovat ensimmäisiä varhaisvihanneksia ja näyttävät todella herkullisen houkuttelevilta. Varsinkin sellaisessa nipussa, naatteineen päivineen.
Mutta, muistan lapsuudessani retiisiä haukatessani, järkytykseni sen sinappisesta kirpeydestä ja karvaudesta. En pidä mitenkään erityisesti vieläkään retiisin mausta, mutta aina sitä vaan on silti pakko kylvää!

Juuri koskaanhan ne ei onnistu, koska kirpat vetävät nassuunsa pikku sirkkalehdet heti niiden noustua maan pintaan. Jos ne kirpoilta säästyvät, joku mato kaivaa ruskeita käytäviä mukuloihin. Koska omaan vankkaa uskoa siihen, että joskus onnistun retiisinkasvatuksessa, yritän joka vuosi. Tyhmäksikin joku voisi meikää kutsua!
Todellakin tänä kesänä sitten onnistuin ja yhtenä päivänä keräsin pikku nipun retiisejä. Aloin netistä etsiskelemään vinkkejä niiden käyttöön. Salaatin joukossa olemme niitä jo jonkin verran syöneet, mutta jotain muuta piti keksiä.
Löysinkin erään lämpimän retiisilisäkkeen ohjeen ja eikun kokeilemaan. Se alkuperäinen ohje löytyy täältä.
 Ja johan olikin herkkua! Hunaja ja voi karamellisoivat retiisit ihanan siirappisiksi ja retiisin kuori puolestaan värjäsi siirapin vaaleanpunaiseksi. Retiisit eivät ollet yhtään kirpeitä ja karvaita lämpiminä ja kypsennettyinä.

.
Aion jatkossa laittaa retiisiä kasvamaan vain ja ainoastaan tätä ruokaa varten!
Minun ohjeeni on tälläinen suurpiirteinen. Jos kaipaatte tarkempia määriä ainesosiin, käykää kurkkaamassa alkuperäinen ohje.

LÄMPIMÄT HUNAJARETIISIT

• nippu retiisejä
• hunajaa
• voita 
• sitruunamehua
• mustapippuria
• suolaa
• ruohosipulia hienonnettuna

 Poista retiiseistä naatit. Naatteja voi käyttää myös ruokaan tai käyttää ne vihersmoothieen. Minun naatit olivat niin ötökän syömiä, että menivät kompostiin.
Lohko tai puolita retiisit. Laita pannulle nokare voita ja lusikallinen hunajaa. Lisää retiisilohkot sulaan ja kuumenneeseen voi-hunajaseokseen ja paista niitä 5-10 minuuttia, riippuen siitä, kuinka kypsiä niistä haluat.
Mausta retiisit suolalla, sitruunamehulla ja mustapippurirouheella. Lisää silputtu ruohosipuli juuri ennen tarjoilua.

Olen käyttänyt Limonello-sitruunoita. En tiedä onko ne vain koristekäyttöön, mut hengissä ollaan!

Me nautittiin retiisilisäke paistettujen perunoiden ja siivutetun ja paistetun säilykelihan kanssa. Lihan olimme saaneet joululahjaksi Beiben siskonperheeltä ja se oli tehty heidän kasvattamistaan ja metsästämistään elukoista.

Tämän retiisijutskanhan voi tehdä myös uunissa, alkuperäisessä reseptissä löytyy ohje siihenkin!