Mesiangervokiisseli

Minä olen ollut viime aikoina ihan hullaantunut mesiangervoihin! Joka vuosi niitä nuuskuttelen, koska rakastan sen tuoksua. Tänä vuonna kukinta on kestänyt tosi kauan, varmaankin kylmyydestä johtuen.

Tuoksun lisäksi pidän mesiangervon mausta todella paljon. En ole kyllä koskaan sitä teeaineksena käyttänyt, mutta leivonnaisiin ja kaikenlaisiin makeisiin jälkiruokiin sen maku sopii paremmin kuin hyvin. Edellyttäen, että pitää karvasmantelin mausta!

Mesiangervokahvikakkua on tullut leivottua ja tuosta linkistä löytyy toinen linkki, mistä pääset katsomaan mesiangervoisten pikkuleipien ohjeen.

Nyt halusin kuitenkin käyttää tätä ihanaa villiyrttiä johonkin jälkiruokaan. Pannacottaan sitä voi käyttää, kuten jäätelöönkin. Mutta minä halusin tehdä ihan maitokiisselin, minkä maustoin mesiangervolla. Ja voi että, kun tuli hyvää! Beibe kyllä tokaisi, että "Huh huh, onpas mesiangervoista!" Mutta alkumakustelun jälkeen hänkin myönsi, että hyvää oli.

MESIANGERVOKIISSELI

• 1 litra täysmaitoa
• 4 mesiangervon kukintoa
• 0,5 dl sokeria
• 1 dl maissintärkkelystä
• 2 tl vaniljasokeria

Kuumenna maito kieuhumispisteeseen ja ota pois levyltä. Laita mesiangervonkukinnot, jotka olet puhdistanut ötököistä, maidon joukkoon. Anna maustua 15-30 minuuttia kansi päällä, jottei maito kovasti kuorettuisi.

Ota mesiangervonkukinnot maidon joukosta ja siivilöi maito. Anna maidon jäähtyä kylmäksi tai ainakin huoneenlämpöiseksi. Jäähtyminen käy nopeasti, kun laitat kattilan tiskialtaaseen, mihin lasket kylmää vettä.

Kun maito on jäähtynyt, sekoita sen joukkoon sokerit ja maissintärkkelys. Kuumenna koko ajan sekoittaen, jottei pala pohjaan. Keitä hiljalleen muutama minuutti. 

Kaada kiisseli kulhoon tai suoraan annosmaljoihin jäähtymään. Laita kiisselin pintaan kiinni pala kelmua ehkäisemään kuortumista. Voi myös ripotella hieman sokeria pinnalle ajamaan samaa asiaa.

Tarjoile hyvin jäähtyneenä joko sellaisenaan tai tuoreiden marjojen kanssa.

Huom! Salisylaattiallergikko (ns. aspiriiniallergia) voi reagoida mesiangervoon!