Kurpitsapikkelssi ja minkä kanssa se sopii yllättävän hyvin!

Pikkelssiaineet omasta maasta! <3

Meillä on tänä vuonna maltillisisesti talvikurpitsaa kasvamassa. Johtuen osin siitä, että osa siemenistä ei lähtenyt itämään ja alkukesän kylmä jakso tuulineen tappoi osan taimista.
No hyvä niin, koska talvikurpitsaa meillä ei nyt niin kauheasti käytetä. Tai käytetään, jos sitä tulee! Mutta on kiva, kun ei tavitse ihan joka aterialla sitä syödä.
Pitäisi keksiä sille uusia käyttökohteita, koska meillä kuitenkin on muutama todellinen jättikurppa kasvamassa. Jos teillä on vinkkejä kurpitsan käyttöön, otetaan niitä ilolla vastaan. Meillä kun sitä käytetään lähinnä sosekeittoihin ja sämpylätaikinoiden joukkoon. Vaikka olen minä siitä kääretorttuakin tehnyt!

En ole mikään suuri säilöttyjen kurpitsakuutioiden ja -pikkelssin ystävä. Olen joskus lapsena niistä tykännyt, mutta jotenkin ne eivät ole minun aikuiseen makuuni istunut.
Kuitenkin sain keittiökollegaltani Titalta niin hyvän vinkin pikkelssin käytöstä, että oli pakko tehdä sitä ja kokeilla, pitikö tämä väite paikkaansa!

KURPITSAPIKKELSSI

• 2 l kurpitsaa raastettuna
• 1 sipuli
• puolikas purjo
• 1 paprika
• 1 varsi varsiselleriä
• kourallinen tilliä
• kourallinen persiljaa

Liemi:

• 3 dl vettä
• 3 dl väkiviinaetikkaa
• 8 dl sokeria
• 1 kanelitanko
• 10 valkopippuria
• 1 tl muskottipähkinää

Raasta kurpitsa, viipaloi sipuli, purjo, paprika ja varsiselleri. Jätä sivuun odottamaan ja valmista liemi.

Lisää kaikki liemiainekset kattilaan ja keitä pari minuuttia.

Lisää kaikki ainekset kattilaan ja keitä kunnes kurpitsa on kauniin läpikuultavaa. Ehkä noin kymmenisen minuuttia. 

Nosta kattila liedeltä.

Lisää hienonnettu tilli ja persilja kattilaan, sekoita hyvin ja poista kanelitanko.

Purkita kuumana ja sulje kannet tiiviisti.

Palataan siihen vinkkiin, joka sai minut kurpitsapikkelssiä tekemään vuosien tauon jälkeen. Ystäväni Titta kertoili töissä, että heillä syödään kurpitsapikkelssiä kreikkalaisen salaatin kanssa. Eli siis ihan tavallisen fetajuustosalaatin, mihin tulee kurkkua, tomaattia, salaattia, punasipulia ja fetaa. Heillä ei laiteta salaattiin oliiveja, koska he eivät niistä pidä.

Hän kertoi, että kurpitsapikkelssi toi ihanaa mehevyyttä salaattiin, ettei edes salaatinkastiketta välttämättä tarvitse.

Tätähän oli ihan pakko kokeilla, koska jotenkin makuyhdistelmä tuntui niin erikoiselta minun makuuni.

Koska minulla oli keittiövuoro juuri sillä viikolla ja keittiöltä löytyi kaikki aineet tuohon maagiseen makuelämykseen, tein itselleni koesalaatin. Ja kyllä, kurpitsapikkelssi toimi kreikkalaisessa salaatissa erinomaisesti!

Jotenkin pikkelssin kirpeys ja makeus sopi yhteen fetajuuston kermaisuuden ja suolaisuuden kanssa. Niinpä minä sitten tein kurpitsapikkelssiä kotona ja ollaankin syöty kreikkalaista salaattia niin paljon, että yksi purkki on jo tyhjä!

Kokeilkaahan tekin tätä yhdistelmää!