perjantai 9. huhtikuuta 2021

Mämmijäätelö

 

Nämä beigen väriset kuvat eivät anna oikeutta tälle herkulle!

  Olen perheen ainut mämmilover ja mämmiä vedän kyllä kerman ja sokerin kanssa aikas määriä. Mutta silti kokonaisen tuokkosen tuhoaminen yksin pääsiäisenpyhinä muiden herkkujen ohessa, meinasi koitua ylivoimaiseksi urakaksi. Sitä paitsi ärtynyt vatsaporttini ei ole mämmilover!
Koska ruokahävikki on nou, nou, jotain piti mämminjämälle tehdä. Meinasin ensin leipaista siitä jotain, kunnes törmäsin netissä useisiin mämmijäätelön ohjeisiin. Kyllähän nyt jäätelö paremmalta idealta tuntui kuin leipä!

Monessa ohjeessa oli jäätelö tehty ihan sekoittamalla mämmiä vaniljajäätelöön. Mutta oli myös ihan sellaisia alusta asti jäätelökoneella tehtyjä. Tämä minun ohjeeni on ihan sellainen "vatkaa kerma ja yhdistä siihen muut aineet" -tyyppinen. Kerman ja mämmin määrää voi itse sovitella oman maun ja tarjolla olevien aineiden määrän mukaan.


Jäätelöstä tulikin aikas tuhtia kamaa! Tosi hyvää, mutta tuntuu vähästä! Monessa ohjeessa oli sokeria, mutta minä en laittanut. Silti jäätelöstä tuli kurkkua kuristavan makeata. Mutta edelleen, herkullista! 

Tätä mämmijäätelöä söi perheen mämmiheitterikin iltapalaksi rankan työvuoron jälkeen. Olisiko hänen suussaan iltavuoroväsymyksen tuoma makeanhimo tehnyt oman mausteensa, koska kehui hyväksi!




MÄMMIJÄÄTELÖ

1-2 dl mämmiä
2-4 dl kuohukermaa
1 prk sokeroitua kondesoitua maitoa

Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mämmi ja kondesoitu maito. Vatkaa sekaisin. Kaada pakastimen kestävään astiaan ja jäädytä seosta ainakin 4 tuntia tai yön yli.

Mämmijäätelön voi tehdä myös vegaanisena vaihtamalla kuohukerman johonkin vaahtoutuvaan kasvikermaan ja kondensoidun maidon kondensoituun kookosmaitoon. Sitä löytyy ainakin isoimmista marketeista.

Aikaisemmin olen tehnyt mämmistä mutakakkua. Se on todellista herkkua myös! Jos jääkaapista vielä mämmiä löytyy, mutakakkuun ohjeen löydät täältä

maanantai 5. huhtikuuta 2021

Suuntana omavaraisuus 2021, osa 4; kuulumisia ja tosi vähän kompostoinnista!

 

Maaliskuun 9. päivä


Heipparallaa ja hyvää huhtikuuta! Niin se vaan on taas aika #suuntanaomavaraisuus -yhteispostauksen. Joka kuukauden ensimmäisenä maanantaina kello 9, joukko omavaraisuudesta kiinnostuneita, sitä jo vankasti eläviä tai sellaisesta haaveilevia bloogareita, julkaisee yhtäaikaisesti postauksensa ennalta sovitusta aiheesta. Tai sitten postaavat jostain muusta itselleen tärkeästä ja mukavasta aiheesta. Ei tämä nyt niin tarkkaa ja tiukkapipoista ole! Kuitenkin hieman kuulumisia olisi tarkoitus kertoa ja vähän sitä, että jos on ollut jotain suunnitelmia tälle vuodelle, niin miten niiden kanssa on mennyt.


Maaliskuun 18. päivä


Suuntana omavaraisuus postaussarjan ovat luoneet ja sitä luotsaavat Tsajut-blogin Satu ja Korkeala-blogin Heikki . He ovat jo vuosia jaksaneet kehitellä aiheita ja innostaa meitä muita bloggareita mukaan kirjoittamaan. Iso kiitos heille tämän sarjan olemassa olosta!


Maaliskuun 27. päivä 


Rakkautta ja maan antimia on ollut muutamaa postausta lukuun ottamatta mukana joka kuukausi kaikken näiden vuosien aikana. Vanhoja postauksia voit käydä lukemassa tunnisteiden omavaraisuus, blogiyhteisö, suuntana omavaraisuus ja omavaraisuus, takaa. Alla olevista linkeistä pääset lukemaan tämän vuoden aikaisemmin julkaisemani postaukset.

Osa 1

Osa 2

Osa 3


Kasvimaa 31. maaliskuuta


Kevät lähtikin etenemään jättiharppauksin! Maaliskuun lopulla kylvin isoon kasvihuoneeseen kylmänkestäviä vihanneksia ja lunta oli vielä puolimetriä. Sitten tuli parin päivän sateet ja lumet, sekä jäät saivat kyytiä niillä alueilla, millä oli liikuttu. Pelloilla ja pihan laitamilla lunta vielä riittää, mutta sen rakenne alkaa olemaan jo tosi rakeista. Joten, kyllä ne siitä kohta sulavat!


Kylvöt ovat jo itäneet kasvihuoneessa!


Elämä on ollut aika kotipainotteista. Beibe käy töissä ja minä olen opiskellut kotona. Talvilomaviikkoakin vietettiin yhdessä. Kuukuna ja Omppu olivat mummulassa pari päivää. Beiben kanssa kävimme pilkillä ja juhlistettiin Beiben synttäreitä jo lähes perinteeksi muodostuneella saarireissulla . 

Lomalla hain Beiben siskon kanssa Lavialta Rantasen Nahkajalostamolta siellä muokattavana olleet viime kesäisten karitsoiden taljat. Beiben siskolla oli 4 taljaa muokattavana ja minulla kolme. Taljat olivat jälleen kerran tosi hienoja ja hyvin tehtyjä.

Tämä meni yhdelle kaverille!


Taimikasvatuksia olen alkuvuoden chilien jälkeen laittanut lisää. Tomaatteja laitoin useita lajikkeita ja ne ovatkin jo koulintakunnossa. Lisäksi laitoin purjoa. Niitä en ole oikein koskaan onnistunut itse kasvattamaan ja olenkin yleensä ostanut taimet. Mutta kun ei nyt oikein tiedä, saako taimia tänä keväänä mistään, ajattelin taas kokeilla itse purjon esikasvatusta. Voihan olla, että tällä kertaa vaikka onnistuisinkin!

Mukulaselleriä laitoin multiin myös. Sen kanssa ehkä olin vähän myöhässäkin, mutta katsotaan nyt. Mukulasellerillä kun on tosi pitkä kasvukausi. 

Nyt huhtikuussa onkin sitten loppujen esikasvatusten vuoro. Aikomus olisi laittaa ainakin erilaisia kurpitsoita, avomaankurkkua, papuja, maissia ja ehkä jotain kesäkukkiakin. Tsinnian siemeniä olen ainakin ostanut. Niiden pitäisi olla hyviä kukkia pölyttäjille.


Laitoin perunoita esikasvatukseen. 'King Edvard' ja 
'Maris Peer' lajikkeita. 


Koulussa minulla alkoi luonnontuotekasvien viljelyn jakso. Sehän sopii nyt tähän aikaan hyvin. Tosin ensimmäinen viikko oli etänä. Joitain tehtäviä saatiin mietittäväksemme ja niitä sitten käytiin yhdessä läpi Teamsin välityksellä. Seuraavat viikot toivottavasti pystytään järjestämään ainakin osittain lähinä. Päästäisiin ainakin jo parin viikon päästä leikkaamaan pensaita ja hedelmäpuita.

Mua huvittaa, kun koirat aina
istuvat mun jalkojen päällä!


Näyttötyönä pitää tehdä viljelysuunnitelma viideksi vuodeksi kasvimaalle. Joko jo olemassa olevalle, tai hypoteetiselle. Meikäläinen nyt yrittää tehdä sitä omalle kasvimaalleni. Minun "ongelmani" on se, että kasvimaani on vähän elänyt joka vuosi ja en ole kauheasti aikaisemmin mitään suunnitelmia sinne tehnyt. Aika hyvin kuitenkin olen muistanut joka kevät, mitä olen missäkin penkissä edellisenä kesänä kasvattanut. Yleensä minulla on aina ne samat kasvit viljelyssä ja niitä kierrätän penkistä toiseen. Nyt pitääkin sitten miettiä vähän tarkemmin ja ainakin suunnitella niin, että ottaa mukaan myös maata parantavia kesannointikasveja.


Ja niin tykkää lapsetkin!


Eläinrintamalta sen verran, että Tipin helmikuun lopulla saamat kolme uuhikaritsaa ovat kaikki kasvaneet tosi hyvin. Tipiltä riittää maitoa hyvin ja karkkoset syövät heinää, sekä rehuakin jo ihan jatkuvasti. Ne ovat alkaneet märehtimäänkin. Karitsan ruuansulatus muuttuu märehtijän ruuansulatukseksi noin 8 viikon ikään mennessä. 

Kanantipujakin on tulossa, jos vain haudonta onnistuu loppuun asti. Hain orpingtonin siitosmunia eräältä kasvattajalta ja kone on nyt hurissut reilut pari viikkoa. Tämän viikon lopulla pitäisi kuorintaa alkaa tapahtumaan.





Mitäs siitä kompostoinnista? Häpeäkseni minun täytyy myöntää, että sillä saralla olen kunnostautunut aikas huonosti. Tähän on sellaisia syitä kuin, että meillä ei tule esimerkiksi juurikaan keittiöjätettä. Kompostiin menee lähinnä kahvinpurut, teepussit, sipulinkuoret ja sitrushedelmien kuoret. Kaiken muun syö kanat, koira, marsut, kani ja lampaat. Niille menevät salaatin- ja kurkunkannat, kaikkien hedelmien ja juuresten kuoret ym. Ruuantähteitä meillä ei juurikaan jää. Paitsi silloin, kun mummun ja papan murut ovat kylässä. Silloin jää leivänjämiä ja puuron, sekä ruuan rippeitä. Silloin on kanoilla ja koiralla herkkupäivät. 

Silloin tällöin olen kerännyt sipulinkuoret ja kuivannut ne lankojen värjäystä varten. Kahvinporoissa olen kasvatellut sieniä. Sitruksienkin kuoria olen kuivannut sytykkeiksi. Välillä on siis aikoja, jolloin kompostiin ei kerta kaikkiaan mene mitään.


Kahvinporot, paprikan kanta ja 
appelsiinikuoria 


Minulla on bokashiämpäritkin olemassa ja yleensä ne ovatkin käytössä talvisin, keittiön nurkassa pöhisten. Jotenkin en vain ole hirvittävän innostunut niistä. Niihin kun pitäisi pilkkoa kaikki laitettava jäte ja minä en ole jaksanut siihen lähteä. Tosin, olen kyllä heitellyt niihin jätteen ihan sellaisenaan ja hyvin on pelittänyt. Mutta tosiaan, meillä tulee sisältä niin vähän jätettä ja on pienet tilat, niin en ole bokasheja nyt tänä  talvena käyttänyt. 

Viime talvenahan Kuukuna oli avannut toisen bokashiämpärin hanan ja laski bokapissat lattialle. Onneksi siellä ei montaa desiä ollut. Mutta haju oli silti melkoinen monta päivää. Bokasheista tuleva neste haisee ihan mahahapolle, eli oksennukselle.


Kuihtunut kukkakimppu ja kahvinporoja.


Silloin kun minulla on ollu bokashi käytössä olen antanut täyden ämpärin tekevöityä sisällä ja sitten olen tyhjentänyt sen. Olen keväällä tyhjentänyt ne suoraan kunnostettavaan kasvilavaan, sekoittanut hyvin ja peittänyt mullalla. Jätös on maatunut tosi nopeasti, enkä ole huomannut sen houkuttelevan tuhoeläimiä. Jostain olen joskus lukenut, että hiiret ym. eivät olisi niin kiinnostuneita fermentoituneesta bokashijätteestä. Tiedä häntä, pitääkö paikkaansa!


Marsuille kasvatettujen kauranversojen
kasvualustat, kahvinporoja ja
valkosupulinkuoria.


Meillä on kolme umpinaista kylmäkompostoria aitan takana ja niihin olen tyhjännyt bokashit tekevöitymisen jälkeen. Bokashijäte edesauttaa kompostin toimintaa tosi hyvin ja maatuminen nopeutuu. 

Olen kokeillut bokashin kanssa sellaistakin, että olen tyhjentänyt bokajätteen kannellisiin tynnyreihin ja lisännyt hieman multaa perään. Kun saavi on ollut täynnä, olen jättänyt sisällön muhimaan vuodeksi. Jonkin ohjeen mukaan, hapettomassa tilassa muhinut bokajäte muuttuisi ihanaksi mullaksi. No, minun bokajäte kyllä muhi, mutta minulla oli kaksi 50 litran saavillista sellaista oksennukselta haisevaa, märkää tavaraa. Vaikka olin kyllä hyvin nesteet valuttanut massasta ennen saaviin laittoa ja laittanut multaa sekaan, silti tuotos oli tosi märkää. Kuitenkin saavin sisällöt tyhjensin kasvilavoihin ja kyllä ne sinne hävisivät. Koko pihapiiri haisi yrjölle monta päivää. Hanskat oli pakko heittää saunan padan tulipesään ja kottikärryt haisivat, vaikka ne mäntysuovalla pesin. Mutta olisikohan ollut viime kesäinen hyvä punajuurisato tämän "yrjömassan" ansiota, jota lavaan laitoin. Tai sitten vain hyvää onnea muuten vaan!


Kylmäkompostorit.


Eläimiltä tulee lantaa ja sitä käytämme kasvimaalla, sekä muuallakin pihassa. Pehkut ajetaan kasalle keväällä ja sen annetaan maatua vuoden verran. Sitten siinä kasvatetaan kurpitsoita. Parin vuoden jälkeen kasasta saa hyvää, maatunutta multaa kasvilavoihin ja kukkapenkkeihin. Lampailta syömättä jääneet heinät haravoin ja levitän katteeksi kasvilavojen väliin, sekä vadelmapenkkiin rikkaruohojen kasvua estämään.


Lampaiden katoksista haravoin
heinänjämät katteeksi kasvimaalle.


Puutarhasta tulee tietysti jonkin verran risuja ja muutakin. Ruohonleikkujätettä käytetään kasvimaalla ja -huoneessa katteena. Kasvimaalta tulleet rikkaruohot ja kasvien varret, sekä naatit syötän yleensä lampaille. Nyt olen kyllä vähän miettinyt, että voisin esimerkiksi porkkanoiden naatit kuivata ja syöttää niitä eläimille talvella. Katselin meinaan eräässä eläintarvikekaupassa, että siellä myytiin kuivattuja porkkanan naatteja jyrsijöille ja kaneille pussitettuina. Pieni pussi maksoi kolmisen euroa. Tai sitten voisin kokeilla värjätä lankoja niillä! Pitäisi tulla keltaista väriä.

Muuten silppuan kasvijätteen usein suoraan maahan niille sijoilleen, enkä kuskaile sitä sen kummemmin mihinkään. Pikkuisen kun multaa pöyhäsee päälle, niin madot ne hoitaa nopeasti kuleksimasta.

En ole mitenkään innokas haravoija. Pikkuisen pihan paraatipaikkoja raavin keväisin ja syksyisin. Mutta meillä on niin iso piha, että koko pihan haravoiminen olisi ihan ylitsepääsemätön urakka. 

Haravoidut lehdet levittelen kasvilavoihin syyskylvöjen päälle ja lavojen väliin katteeksi. Osan lehdistä vien kanoille ja lampaille pehkuksi. Loput laitan kasalle ja sekoittelen ne talvella kanalasta tulleeseen pehkuun. 


Perunankuoret maistuu rehun seassa. 


Olen haaveillut vuosia lämpökompostorista. Vihjailin jo aikanaan 40-vuotta täyttäessäni, että sellainen olisi kiva saada lahjaksi. No, en saanut! Mutta täyttäessäni 49-vuotta viime joulukuussa, Beibe osti minulle sellaisen. Nyt se odottelee, että lumet sulaa sieltä, mihin olen ajatellut sen sijoittaa. Saas nähdä, mitä sinne sitten laittelen. No, ainakin niitä kahviporoja, teepusseja, sekä sipulin- ja sitruksien kuoria, silloin, kun niitä en muualle laita.


Maurille maistuu muksujen tähteet!


Tälläistä tänne tällä kertaa! Mitähän muille yhteispostaukseen osallistuville bloggaajille kuuluu? Heidän postauksensa pääsemme lukemaan alla olevista linkeistä. Tiedän, että osa bloggareista on perehtynyt minua enemmän kompostoinnin saloihin, joten saamme varmasti hyviä vinkkejä siltä saralta.


Mauri tuntuu miettivän,että paljonko
vielä tarvitsee kaataa koivua, jotta 
pirtti pysyy lämpimänä!

Vyöhyke 1

Multavarpaan maailma https://multavarpaanmaailma.blogspot.com/2021/04/suuntana-omavaraisuus-huhtikuu2021.html

Sateenkaaria ja serpentiiniä https://www.sateenkaariajaserpentiinia.fi/2021/04/ylpea-kompostin-omistaja.html

Apilankukka http://www.apilankukka.fi/suuntana-omavaraisuus-2021-4-kompostointia-ja-sita-ihtiaan/

Kakskulma https://kakskulma.com/aloitin-bokashoinnin-kun-jate-muuttuu-raaka-aineeksi/

Jovela https://www.omavarainen.fi/l/huhtikuu2021/

Vyöhyke 2

Finland Urban Farming https://finlandurbanfarming.blogspot.com/2021/04/komposti-puutarhailun-sydan-ja-keuhkot.html

Kohti laadukkaampaa elämää https://varmuusvara.blogspot.com/2021/04/huhtikuu-2021.html

Omavarainen vegaani https://www.omavarainenvegaani.fi/post/bokashi-on-vegaanisen-puutarhurin-paras-kaveri

Sarin puutarhat https://sarinpuutarhat.blogspot.com/2021/04/helppo-ja-toimiva-komposti-omavaraisuus.html

Vyöhyke 3

Tsajut https://tsajut.fi/suuntanaomavaraisuus2021-osa-4/

Harmaa torppa https://www.harmaatorppa.fi/2021/04/omavaraisuutta-vuodelle-2021-huhtikuu.html

Caramellia https://caramellia.fi/huhtikuu2021/

Villa Kotiranta https://www.villakotiranta.fi/kotipuutarhurin-huhtikuun-kuulumiset-omavaraisuus-osa-4-2021/

Luomulaakso https://luomulaakso.fi/?p=21149

Metsä Heini https://metsanheini.wordpress.com/2021/04/04/suuntana-omavaraisuus/

Majalevon pientila https://majalevo.blogspot.com/2021/04/suuntana-omavaraisempi-elama-2021.html

Rakkautta ja maanantimia https://rakkauttajamaanantimia.blogspot.com/2021/04/suuntana-omavaraisuus-2021-osa-4.html

Vyöhyke 4

Puutarhahetki https://puutarhahetki.blogspot.com/2021/04/unelmana-omavaraisempi-elama.html

Korkeala https://www.korkeala.fi/meilla-kompostoidaan-jokaisella-nurkalla-ja-lannoitetaan-miten-sattuu/

Vyöhyke 5

Puutteela https://puutteela.com/?p=680

Vyöhyke 7

Korpitalo https://korpitalo.wordpress.com/2021/04/05/huhtikuu-21-lannoitus/

Mukavaa alkanutta huhtikuuta kaikille! Rakkautta ja maan antimia on saanut pari uutta seuraajaakin lisää. Olette sydämellisesti tervetulleet matkaan muukaan! <3




perjantai 26. maaliskuuta 2021

Kylmänkestävien vihanneksien kylvö kasvihuoneeseen

 

Massikassa on onneksi sen verran maavaraa,
että sillä pääsi kasvarille.

Kieltämättä ilmassa on ollut viime päivinä kevään tuntua ja hieman tuoksuakin jo! Tosin, virallisesti kevät ei ole vielä alkanut näillä seuduilla. Termisen kevään "julistaa" ilmatieteen laitos silloin, kun tietyn alueen vuorokauden keskilämpötila pysyy 0 ja +10 asteen välillä. Meillä täällä itä-Pirkanmaalla on ollut vielä yöpakkasia tällä kuluneella viikolla. 

Retiisit ja kaskinauris kylvetty ja lumella 
kasteltu.

Meillähän on täällä Leppämäessä vielä lunta paikka paikoin puolikin metriä. Ihan uskomattoman paljon! Kävin viikolla Lavialla hakemassa muokkaamolta lampaantaljoja ja voi kuinka siellä päin oli jo maa paljaana. Näin Häijäässä jopa töyhtöhyyppiä!


Salaattia ja kyssäkaalia!

Viime vuonnahan täällä terminen kevät julistettiin alkaneeksi 24.3:tta. Joten pikkuisen ollaan jäljessä siitä. Eikä viime vuonna ollut enään luntakaan näihin aikoihin. 

Talvisista tunnelmista huolimatta, meidän elämä alkaa pikku hiljaa siirtymään myös alapihan puolelle. Tänään hain muutamia multasäkkejä ja Beibe vei ne traktorilla isolle kasvihuoneelle. Olin ensin suunnitellut ne pulkalla vetäväni, mutta olisi voinut jäädä suunnitelmaksi. Lunta on pellolla tosi paljon ja se ei päiväsaikaan kanna yhtään.


Viime keväänä kylvin ensimmäistä kertaa ikinä kasvihuoneeseen kylmää kestäviä vihanneksia. Silloin kylvin retiisiä, persiljaa, salaattia ja pinaattia. Retiisiä saimme syödäksemme silloin, kun vasta ulos kylvämistä uskalsi edes ajatella. Pinaattiakin korjasimme tosi aikaisin. Persilja hyötyy taas aikaisin istuttamisesta, koska se itää ja kasvaa tosi hitaasti.
Salaattia en edes avomaalle viime kesänä kylvänyt, koska saimme sitä niin hyvin kasvihuoneesta.

En löytänyt sitä, koska viime vuonna retiisit ja pinaatit kylvin kasvihuoneeseen. Mutta 5. toukokuuta ne olivat ainakin jo taimella. Sen muistan, että räntää satoi ainakin kerran, kun hain retiisejä kokkailujani varten kasvihuoneesta.

Vähän kasteluvettä lämpiämässä!

Ostin jo Hankkijalta istukassipuleita, mutta niitä en ihan vielä istuta. Kuitenkin on vielä niin kylmä. Mutta viime keväänäkin me saimme kasvihuoneesta jo korjata pieniä sipuleita, kun vasta uusia istutin kasvimaalle. Kyllä kasvihuone aikaistaa satoa ihmeesti!


Nyt kylvin siis retiisiä, salaattia, kyssäkaalia ja naurista. Ainakin nuo ristikukkaiset ovat sellaisia, että kirpat syövät taimet heti naamaansa, kun pikkuisenkin sirkkalehti maan pinnalle pilkistää. Kasvihuoneessa tätä ongelmaa ei ollut ja retiisitkin olivat lehdiltään aivan virheettömiä.

Ajattelin vielä kylvää pinaattia, persiljaa ja ne sipulit jossain vaiheessa. Edellisvuonna persiljat talvehtivat kasvihuoneessa ja saimme aikaisin keväällä tuoretta persiljaa. Mutta tänä talvena persiljan juuret ovat mädäntyneet. Ilmeisesti oli kovempia pakkasia ja ne ovat paleltuneet.


Kasvimaa

Kasvimaallehan tein jonkin verran syyskylvöjä. Jännä nähdä, miten ovat pärjäilleet. Edellisvuonna ne menivät pipariksi, kun silloin oli helmikuussa lähes kymmenen astetta lämmintä pitkän aikaa ja suurin osa lähti kasvuun silloin. Senhän nyt sitten tiesi, miten siinä käy. Huonosti! 
Nyt talvi on ollut suotuisa syyskylvöjen suhteen. Olen ainakin toiveikas, että saamme porkkanaa korjata jo alkukesästä!


Vaikka talvea rakastankin ja olen nauttinut tästä kunnon lumisesta talvesta, on kuitenkin toisaalta kiva päästä jo vähän hommailemaan kasvimaatouhuissa. Onhan se nyt ihanaa haaveilla suurista sadoista ja omavaraisesta ruuasta!

Etupihalla on lunta vielä ihan "kiitettävästi!"

Oletko Sinä tehnyt aikaisia kylvöjä kasvihuoneeseen tai katettuihin lavoihin? Olisi kiva kuulla kokemuksia!

Mukavaa viikonloppua kaikille!

tiistai 23. maaliskuuta 2021

Beiben syntymäpäivän viettoa pilkkien ja nuotiolla ruokaillen

 

Beibe sai Kuukunalta ja Ompulta
kortit!



Olemme näköjään kehittäneet, kiitos koronan, uuden perinteen. Viime vuonna vietimme poikkeustilan vuoksi Beiben syntymäpäivät pilkkien Pajulanjärvellä ja minä laitoin nuotiolla hänelle juhla-aterian. No, koska tämä poikkeustilassa eläminen on näköjään jäänyt ilmiö, juhlistimme Beiben synttäreitä taas samoissa merkeissä, samalla järvellä.


Aamulla oli aika utuista!


Vuosi sitten Beibehän täytti 50-vuotta ja edellisvuoden postauksessa vielä suunnittelen, että oltaisiin pidetty juhlat sitten kesällä. Ei sitten pidetty, kuten ei pidetty Ompun kastejuhlia, eikä mitään muitakaan isoja juhlia. Saas nähdä miten käy, kun olin ajatellut nyt kesällä juhlistaa omia viisikymppisiäni ja tietysti valmistumistani. Vähän huonolta näyttää tämä pandemia juhlien suhteen!




Beibellä oli nyt talviloma ja minulla etäopiskeluja. Joten, pääsimme heti aamusta lähtemään Pajulanjärvelle. Päiväksi oli luvattu aurinkoa ja lämpöä. Aikomuksenamme oli pilkkiä ja sitten mennä Isosaareen nuotiolle tekemään ruokaa. 

Ilma ei sitten ollutkaan ihan niin aurinkoinen ja lämmin, mitä säätiedotus lupasi. Oli aikas pilvistä, mutta kyllä aurinko lämmitti kivasti, kun pilvet rakoilivat. +6 astetta oli korkeimmillaan lämmintä iltapäivällä. 

Tuuli oli kylmää ja puuskaista. Se kävi ihan jäätä pitkin ja välillä ihan horjutti pilkkiää. Mutta meillä oli kuitenkin ihan hyvin lämmintä vaatetta päällä, niin kyllä ihan hyvin pärjättiin.


Mun pannu alkaa olemaan jo 
aika nokinen!


Kalahan ei syönyt taaskaan! Minä sain yhdeltä paikalta kymmenisen, tulitikkuaskin mittaista ahventa ja yhden pienen särjen. Beibellä oli kalaonni kateissa ihan totaalisesti. Parin tunnia aikana hän taisi saada kaksi surkean pientä kalaa.

Monta tuntia pilkittiin tyhjää reikää ja päätettiin lähteä ruuanlaittoon saareen. Nuotio syttyikin helposti ja kahvivesi kiehui alta aika yksikön. Tekikin hyvää saada kuppi kuumaa!

Olin tehnyt meille pienet leivät ja ottanut vielä omenatkin mukaan, niin syötiin pienet välipalat kahvin kera, ennen kunnon ateriaa.


Leiripaikka!


Olin suunnitellut tekeväni nokkos-fetapastaa ja paistaa halsterilla kirjolohta. Ja näin sitten teinkin! Pastan kiehuessa, kuullotin kotona valmiiksi pilkkomani sipulin ja valkosipulin. Heitin sipulien joukkoon viime kesänä kotipihasta keräämäni, ryöppäämäni ja pakastamani nokkosen. Vähän aikaa kuullottelin sitäkin sipulien kanssa.

Lisäsin joukkoon purkillisen rasvaista kermaviiliä ja kun se oli kuumentunut, murensin fetan sinne joukkoon. 

Kun feta oli sulanut ja kastike kiehahtanut, yhdistin valuttamani pastan kastikkeen joukkoon. Valmista tuli!

Pastan valmistuksen aikana, lohi oli halsterissa nuotiolla ja sitä kääntelin samalla, kun kokkailin muuta. Lohikin valmistui siinä sivussa ihan melkein itsestään.



Savua menee silmiin!



Ruoka oli tosi hyvää ja Beibekin oli tyytyväinen tarjoiluun. Jälkkäriä meillä ei ollut nuotiolla, koska synttärisankari oli pyytänyt illaksi mustikkapiirakkaa ja vaniljajäätelöä. Joten jälkkärit syötiin sitten kotona.



Tyytyväinen asiakas!

Hyvä alkoholiton olut!


Saaresta lähtiessämme, poikkesimme vielä kokeilemassa parissa paikassa, josko ahven söisi. Beibe saikin yhden ihan hyvän kokoisen, mutta siihen se sitten jäikin. Ei ollut Ahti taaskaan meille suotuisa!




Me oltiin noin 6 tuntia jäällä ja saaressa. Kyllä illalla väsytti ihan hirvittävästi! Ja naamaakin kyllä vähän kuumotteli. Taisi se aurinko sittenkin hieman lämmittää!



Mukava päivä oli kahdestaan! Kyllä tästä vahingossa alkaneesta perinteestä täytyy pitää kiinni. Jos jäälle ei joka vuosi päästä, pitää sitten soveltaa. Mutta niin, että oltaisiin ulkona ja laittaisin ruokaa päivänsankarille ulkooloissa. 

perjantai 19. maaliskuuta 2021

Halsterileivät

 

Täytteet leivillä

Halsterileivät ovat herkullisia ja niin yksinkertaiset tehdä, että ihan hävettää! Teemme usein tälläisiä leipiä retkillemme mukaan ja sitten paistamme ne joko halsterissa tai ihan grilliritilällä. 
Pilkkireissuillamme vedämme varusteita ahkiossa, joten halsteri ei siellä paljon tilaa vie tai paina. Talvella ulkona oleillessa on mukava saada makkaran lisäksi jotain muutakin lämmintä syötävää. Halsterileivät ovat vallan mainio vaihtoehto vaikkapa ihan korvaamaan makkara kokonaan! Ja tietysti mikään ei estä näitä syömästä ihan kylmiltäänkin, jos ei tulenteko onnistu.


Puolikkaat toistensa päälle.

Ensimmäinen kosketukseni halsterileipiin oli joskus parisen kymmentä vuotta sitten eräällä hevosvaelluksella. Jonkin aikaa ratsastettuamme saavuimme leiripaikalle ja retken vetäjät keittivät meille nokipannukahvit ja paistoivat täytettyjä ruisleipiä halsterissa. Muistan, että niissä oli ihan perustäytteet; juustoa, kinkkua ja tietysti levitettä. Mutta ne maistuivat aivan täydellisiltä ihanan ratsastusreissun ohessa!

Halsteri kiinni ja leivät tulille

Minä teen aina halsterileivät ruisleipään, johonkin sellaiseen ruispalatyyppiseen. Mikään ei estä tekemästä vaikkapa paahtoleipään. Lapset yleensä pitävät vaaleasta leivästä enemmän, kuin tummasta. Mutta mielestäni leivänsiivut eivät saa olla liian paksuja, koska leipä kovettuu paistuessaan. Ei ole miellyttävää syödä paksua leipää, jossa kovat reunat sattuvat suupieliin!

Paista varoen, ettei leivät pala!

Tärkeätä on myös se, että voitelee leivät molemmin puolin. Siis, pohja- ja kansipalat. Ja ihan reilulla rasvamäärällä. Retkillä ei ole tarkoitus laihduttaa, vaan saada energiaa eväistä ja nauttia hyvästä ruuasta!

Mmmm!

Täytteeksihän voi sitten laittaa vaikka ihan vain sitä kinkkua ja juustoa. Hyvää tulee niilläkin! Mutta muutenhan leipien täyttämiseen on vain taivas ja oma mielikuvitus rajana. 
Väliin voi laittaa oikeastaan mitä vain, kunhan se on jo valmiiksi kypsennettyä. Leipiä ei voi kuitenkaan paistaa avotulella niin kauaa, että raa'at ainekset sen sisällä kypsyisivät. Leivät ovat kyllä ilmiliekeissä ennen tämän tapahtumista!

Ehkä parasta lämmintä voileipää
pitkästä aikaa!

Minä tein nämä kuvien leivät odotellessani Beibeä töistä kotiin iltapäiväkaffeille. Täytin leivät nyhtökanalla ja paistetulla sipuli-paprikaseoksella. Juustoksi laitoin kermajuustoa ja hieman sinihomejuustoa. Leivät voitelin Oivariinilla. Täytyy kyllä sanoa, että olivat oikein onnistuneet lämpimät leivät!

Nokipannukahvit kiehahti samalla, kun
paistelin leipiä.

Savulohi sopisi leipiin oikein hyvin. Valmiiksi kypsennetyistä silakkapihveistä saisi ihan huippuhyvät halsterileivät! Samoin kalasäilykkeistä. Niitä olisi helppo ottaa mukaan päiväretkiä pidemmillekkin retkille. Nykyään on ihan marketeissä ihania, kotimaisia järvikalasäilykkeitä. Ne ovat tosi hyvän makuisia! Ja tietysti, miksei ihan maustekastikkeissa olevaa tonnikalaa tai makrillia tomaattikastikkeessa.
Kaupoista saa valmiina erilaisia valmiiksi kypsennettyjä lihavalmisteita. Siitä vain valkkaamaan sopivaa omaan makuunsa. Säilykelihasta nyt puhumattakaan!
Tietysti kaikki muuliha-valmisteet. Niistä saa varmasti hyviä kasviproteiinileipiä. Varsinkin jos ne on ensin hyvin maustanut. 
Avocadoa, aurinkokuivattua tomaattia ja oliivia voisi kokeilla. Nyt leivissämme oleva valmiiksi paistettu, edelliseltä aterialta jäänyt sipuli-paprikaseos toimi todella hyvin leivän sisällä. Voisin kuvitella ihan sitä pelkältään juuston kera leivän täytteenä.
Juustona on hyvä olla ihan täysrasvainen juusto. Kokemuksesta tiedän, että kevytversiot eivät sula hyvin. Sitä en osaa sanoa, miten vegaaniset juustot halsterileivässä toimisivat. Pitää joskus kokeilla!

Beibelle maistui hyvinkin!

Olikin mukava iltapäiväkahvihetki ihan keskellä viikkoa oman pihan kodassa! Tätä pitäisi harrastaa enemmänkin!

Onko Sinulle halsterileivät tuttuja? Jos on, mitä on Sinun leipiesi täytteenä? Mukavaa viikonloppua kaikille ja ulkoilkaa. Tänne etelään ja keski-Suomeen on luvattu ihanaa aurinkoa!