Ja voittaja on....

Näkymä naapurin pellolle juuri ennen arvontaa!

Reilu viikko sitten Rakkautta ja maan antimia -blogi täytti 6 -vuotta. Sen kunniaksi laitoin pystyyn pienen arvonnan, jonka palkintona oli pieniä, itse tekemiäni juttuja.

Arvontaan osallistuikin mukavasti porukkaa ja pari uutta seuraajaakin blogiin saatiin. Olette sydämellisesti tervetulleet seurailemaan! <3

Onnenlippis!

Arvonnan suoritin perinteisesti kirjoittamalla osallistujien nimet paperilappusille ja jokaiselle niin monta arpaa, kuin olivat "ansainneet". Laput laitoin Alien -elokuva lippalakkiini, jonka tyttäreni on voittanut minulle eräässä leffa-arvonnassa. Onnea tuova lippis siis!

Lippis toi onnea ainakin yhdelle! <3

Beibe nosti lippalakista lapun, jossa luki nimi "Päpä"! Onnea, onnea vaan! Olen ollut yhteydessä voittajaan ja toimitan hänelle paketin jossain vaiheessa.

Kukkia teille kaikille osallistujille! <3

Kiitokset teille kaikille tasapuolisesti osallistumisesta, sekä ihanista kommenteista! Ja kiitos, että luette blogiani!

Rakkautta ja maan antimia 6-vuotta!

Niin siinä sitten vain pääsi käymään, että olen pitänyt tätä blogia jo 6 -vuotta! Minulla oli alunperin tarkoitus, että olisin postannut vain omavaraisuudesta ja siihen liittyvistä asioista. Mutta äkkiä minulle kävi selväksi, että en pysty olemaan niin yksipuolinen, koska maailmassa on niin paljon mielenkiintoisia asioita joista kirjoittaa!

Blogin kirjoittaminen on ollut alusta saakka minulle rakas harrastus. Samalla se on minun päiväkirjani ja reseptiluetteloni. Monesti kun Beiben kanssa jutellaan, että koskas se ja se tapahtui, niin tarkistan blogista. Kätevää!

Blogi on ollut minulle hyvä muistutus siitä, että kuinka ihanaa, juuri minulle sopivaa elämää minä elän. Viime vuosien vaikeina uupumisen aikoina, vanhojen kirjoitusteni pariin olen palannut useaan otteeseen ja se on ollut eheyttävää. Huomata, että ei kaikki olekaan ollut niin huonosti, ainakaan omassa elinpiirissäni kotona ja läheisten kanssa.

Mauri kyttää oravaa!

Blogin pitäminen on myös kehittänyt minua kirjoittajana, tarinankertojana, ruokareseptien kehittäjänä, valokuuvaajana ja opettanut digitaitoja. Ei huono harrastus lainkaan!

Blogin nimi syntyi aikoinaan siitä, kun olimme Beiben kanssa jäämässä vuorotteluvapaalle. Olimme anoneet vuoden mittaista vapaata molemmat, minkä aioimme pitää kahdessa osassa. Työkaverit taivastelivat, että miten te tulette pärjäämään taloudellisesti, kun tulonne putoavat niin rajusti. Vastasin, että me eletään rakkaudesta ja maan antimista. Niinpä tästä lausahduksesta tuli ihan lentävä lause ja se on mielestäni yhä edelleen hyvä nimi blogilleni!

Ensimmäinen postaukseni oli "Tarinoita päivistä, jotka aina loppuvat kesken!" . En osannut käyttää bloggeria ja teksti hyppi mihin sattui. Kuvien lataaminen oli vaikeaa ja outoa! Kaiken teknisien ongelmien lisäksi tuntui ihan kamalalta antaa niin iso pala itsestään muiden luettavaksi. Jännitti kaikki negatiivinen palaute ja se, että lytätäänkö minut raa'assa blogimaailmassa ihan lyttyyn!

Nämä olivat kuitenkin turhia huolia. Livahdin kuin kala veteen blogimaailmaan! Olen saanut monta hyvää blogiystävää, vaikka heitä kaikkia en ole edes livenä nähnyt. Olen löytänyt myös monta mielenkiintoista blogia, monista eri aihealueista. Ja se negatiivinen palautekin on jäänyt ihan olemattomaksi!

Blogini ei seuraajamäärillä leveile! Mutta nykyään päivittäin lukijoita käy useita satoja. Seuraajaksi ryhtyminen taitaa olla vähän "mennyttä elämää".
En ole myöskään ollut mitenkään ahkera kaupallisissa yhteistöissä. Olen tehnyt niitä tasan kaksi; toisen Elukkamanian kanssa ja toisen työnantajani Atrian kanssa. Molemmat yhteistyöt olivat itse ehdottamiani ja minulle ei ole minkään tahon puolesta yhteistöitä tarjottu. Ei sillä, etteikö minua yhteistyöt kiinnostavien tahojen kanssa houkuttelisi. Mutta ilmeisesti yhtäkään kaupallista tahoa ei omavaraisuus aiheena kiinnosta! Vaikka se ei ole ainut aihe mistä kirjoitan, koska käymme museoissa, lähimatkailemme, olemme nykyään isovanhempia, meillä on paljon eläimiä, harrastamme luontoa, kalastusta, metsästystä, elokuvia, musiikkia, ruoka näyttelee isoa osaa elämässämme, jne jne.
En ole ollut myöskään ahkera pitämään blogiarvontoja ja sitä kautta "kalastellut" seuraajia ja lukijoita. Joten oma blogini on pysynyt tälläisenä keskinkertaisen kokoisena.

En ole myöskään kuuluisuutta ja kunniaa niittänyt blogillani, vaikka joitakin kivoja juttuja on eteen sattunut. Minua on haastateltu opiskelijaradioon, omavaraisuudesta tehtävää gradua varten ja kerran jopa paikallislehteen. Porin paikallislehteen, ei meidän! 😂 Mutta kaikki kivoja juttuja, missä on ollut kunnia olla mukana ja saada auttaa!
Vaikka blogini onkin tälläinen mikä on, on ollut hauskaa, että joissakin tilanteissa minut on tunnistettu blogini kautta. Tai minulle on alettu kertomaan jotain juttua minun postauksestani, tietämättä että juuri minä olen sen kirjoituksen takana!

Paljon on mahtunut  kuuteen vuoteen tapahtumia! Nykyään blogissa on vanhojen aiheiden lisäksi postauksia meille niin rakkaista lapsenlapsista ja minun opiskelustani luontoalalla. Ne silti kuuluvat aiheiltaan blogini alkuperäiseen ajatukseen; postata meillä kotona tapahtuvista asioista ja sellaisista jutuista, mitkä ovat minulle ja Beibelle tärkeitä, sekä rakkaita. Elämästä iloineen ja suruineen!

Postausten luonne ei tule jatkossakaan muuttumaan. Elämäntilanne on sellainen, että se on syventynyt entisestään kohti luontoa ja omavaraistelu tulee jatkumaan. Aiomme tehdä pieniä lähimatkailureissuja ja ehkä jokusen hieman pidemmänkin kotimaanreissun kesällä "tiedätte kyllä minkä" hieman helpottaessa. Elämä on hyvää näin ja sitä ei ole tarvetta muuttaa!

Blogisynttäreiden kunniaksi ajattelin kuitenkin ryhdistäytyä ja pitää pienet arpajaiset! Kunnioittakseni niitä jotka ovat seuraajina jaksaneet  nämä vuodet "roikkua", blogiani seuraavat ja seuraajiksi ryhtyvät saavat kaksi arpaa. Muut vain yhden! 😊 Pakko ei siis ole alkaa seuraamaan, koska voittoon ei sitten loppupeleissä tarvitse kuin yhden arvan, jos onni suo!
 Muistakaa mainita, monellako arvalla osallistutte!
Mutta olisi tosi kivaa, jos seuraajalaskurin lukema vähän ylöspäin nytkähtäisi! Seuraajaksi pääset blogin oikeassa reunassa olevasta "Lukijat" -kohdasta klikkaamalla "Lue".

Vaikka olen Instagramissa ja Facebookissakin nykyään, niissä arvontaan EI voi osallistua. Ainoastaan täällä blogissa kommentoimalla. Olisi kiva kuulla kommentissasi, jos sinulla on jokin muisto, palaute, mielipide tai muu sellainen koskien blogiani!

Palkintona on minun itse tekemiäni juttuja; nokkos- ja oliiviöljysaippuat, koivuntuohesta tehty huosain eli sellainen, jolla voi pestä kattiloita, patoja tms. ja kierrätyskankaasta ommeltu siivous- tai pesuliina. Kaikki sellaisia, mitä voi käyttää ja hävittää luontoa rasittamatta, vaikka kompostoimalla.
Voipi olla, että teen vielä mukaan jotain pientä extraa!

Aikaa osallistua arvontaan on 13.6.-21.6. eli reilun viikon ajan. Voittajan julkaisen 22.6. tänne blogiin. Jos et ole jättänyt kommenttiin sähköpostiosoitettasi, käyhän kurkkimassa onko onni suosinut ja ota yhteyttä minuun. Minun säpo löytyy blogin oikeasta reunasta. Jos yhteystiedot on jätetty, pistän viestiä voittajalle sitä kautta.

Oikein paljon onnea arvontaan kaikille tasapuolisesti!

'Jauheliha' -kirjan voittaja on...

Kahvit on juotu töiden jälkeen, tietysti ruunen kera. Ja nyt on aika julkistaa 'Jauheliha' -kirjan uusi omistaja.

Beibe toimi onnettarena ja nosti arvan, jossa luki RUSKAROUVA!

Ruskarouva23. tammikuuta 2018 klo 23.48

Mukana kahdella arvalla :) Jauhelihakastike! Helppo ja nopea :)


Paljon onnea sinulle ja toivottavasti saat uusia vinkkejä jauhelihan käytöstä ruuanlaitossasi. Olen sinuun yhteydessä sähköpostitse!

*blogiyhteistyö Atria Suomen kanssa

Hurjan paljon kiitoksia kaikille arvontaan osallistuneille ja Atrialle, että sain kirjan blogiin arvottavaksi!

Moni teistä liittyi blogin seuraajiksi. Olette sydämellisesti tervetulleita matkaamme mukaan ja toivottavasti jäätte viihtymään!

Cottage pie, ohje 'Jauheliha' -kirjasta!

Moni tuntee brittiläisen klassikkoruuan nimeltä Shepherd's pie eli suomalaisittain 'Paimenen piiras'. Ruuassa on perunamuusikannen alle "piilotettuna" jauhelihakastiketta ja ruoka on paistettu vuuassa uunissa. 'Paimenen piiras' on tehty aina lampaanlihasta.
En ole juurikaan englantilaiseen ruokakulttuuriin tutustunut ja yllätyinkin 'Jauheliha' -kirjaa selaillessani, että enkuillahan on toinenkin "piiras" nimeltä 'Cottage pie'. Onko tämä nyt sitten suomalaisittain "mökkipiiras"?
No, täytyi vähän googlettaa ja muutamasta matka/ruokablogista löysinkin juttua kyseisestä ruuasta. Muuta merkittävää eroa en näille kahdelle ruualle löytänyt kuin sen, että toinen on tehty lampaan/karitsan jauhelihasta ja toinen naudan.
Jonkun jutun mukaan englannissa olisi lampaanliha ollut kalliimpaa kuin naudan, joten shepherd's pietä alettu tekemään naudasta ja se olisi nimetty tuoksi cottage pieksi.

Ollaan tehty töissä keittiöllä aika-ajoin paimenen piirasta jostain naudanlihakastikkeesta ja perunamuusista. Olemme myyneet sitä asiakkaille tietämättämme paimenen piiraana virheellisesti. Seuraavan kerran tiedämme nyt nimetä tarjottavan ruuan oikein! ='D

Olen tehnyt myös kotona aiemmin vastaavan tyyppistä ruokaa. Se on loistava tapa tuunata edellisistä aterioista jääneet tähteet uudeksi ruuaksi.
Olen kotona notkistanut hieman tähdemuusia maidolla, lisännyt kananmunan ja hieman voisulaa.
Kastike on ollut milloin mitäkin; jauheliha-, makkara- tai jotain muuta lihakastiketta. Jopa läskisoosi sopii tälläiseen ruokaan jatkojalostettavaksi. Ja hei, mikseipä vaikka jokin broitsukastikekkin! Ruuanhan voi nimetä vaikkapa 'Kanamuorin paistokseksi'! ;'D
Paistoksen pinnalle ennen uuniin laittoa, olen ripotettut korppujauhoja. Hyvin on kelvannut syöjille tälläinen tähderuoka!

'Jauheliha' -kirjassa oleva 'Cottage pien' ohje on kivan yksinkertainen. Ainekset ovat kaikkien saatavilla ja edullisia. Ollaan ihan perusmakujen äärellä ilman mitään kikastuksia!

Ruuan tein aikaslailla ohjeen mukaan. Ainoastaan puolitin ohjeen peruna- ja jauhelihamäärät ja jätin piparjuuren pois. Minulla ei sitä ollut ja toisaalta en usko että olisin siitä kauheasti pitänytkään. Samoin minulla ei ollut tuoretta timjamia, joten korvasin sen kuivatulla.

COTTAGE PIE

Muusi:

• 900g jauhoisia perunoita
• 1/2 dl maitoa
• 50g voita
• 1 dl hienoksi raastettua parmesanraastetta
• suolaa maun mukaan (keitinveteen)

Kastike:

• 1 iso sipuli hienoksi kuutioituna
• 1 purjo pestynä ja hienoksi leikattuna 
• 1 porkkana hienoksi kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 800g naudan jauhelihaa (15%)
• 1 dl tomaattimurskaa
• 2 oksaa timjamia
• mustapippuria
• suolaa 
• piparjuurta

Keitä kuorellisia perunoita suolalla maustetussa vedessä noin 20-25 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta vesi pois ja kuori perunat kun ne ovat kuumia.

Meikä ei taas lukenut ohjetta ja ehdin kuorimaan potut ennen keittämistä! ='D

Valmista kastike. Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi ja kuullota pannulla miedolla lämmöllä öljyn kanssa 3-4 minuutti. Varo, ettei kasvikset saa väriä. Laita kasvikset syrjään. Paista jauhelihaa kuumalla lämmöllä pannussa 4-5 minuuttia ja riko rakenne hyvin rikki. Lisää sekaan tomaattimurska sekä timjaminoksat ja anna hautua noin 10 minuuttia. Lisää muutama kierros vastarouhittua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmista muusi. Riko perunoiden rakenne perunasurvimella tai sähkövatkaimella. Lisää lämmitetty maito ja sulatettu voi. Sekoita kunnes pyree on sileää. Kasaa cottage pie uunivuokaan niin, että kastike on pohjalla ja pursota tai levitä perunapyree kastikkeen päälle. Ripottele parmesanjuusto pyreen päälle. Gratinoi 200-asteisessa uunissa grillivastuksen alla muutama minuutti kunnes juusto saa hieman väriä. Tarjoillessa raasta päälle vähän piparjuurta.

Ruuasta tuli tosi hyvää! Ainut mitä jäin hieman miettimään oli se, että minä puolitin peruna- ja jauhelihamäärät, mutta laitoin muut aineet alkuperäisinä määrinä. Silti muusista ei tullut liian vetelää ja kastike taas oli silti aikas kuivaa. Joten suosittelenkin vähän tekemään hienosäätöä näiden asioiden suhteen, jos siltä tuntuu.

Jos innostuit tästä ohjeesta ja käytät jauhelihaa ruuanlaitossasi, sinulla on vielä tämän viikonlopun ajan mahdollista osallistua blogissani arvottavan 'Jauhelihan' -kirjan arvontaan. Osallistumaan pääset tästä .

Ja kannattaa ehdottamasti lukea arvontapostauksessa olevia kommentteja. Niissä on lukijoiden kivoja juttuja suhteestaan jauhelihaan ja hyviä vinkkejä jauhelihan käytöstä ruuanlaitossa!

* Blogiyhteistyö Atria Suomen kanssa

"Eteenpäin, sanoi mummo lumessa!" Viikkonäkymiä 5/52 ja arvontamuistutus!

No nyt on lunta! Meillä on satanut viime päivien aikana varmaan ainakin 20 senttiä, ihanaa ja ilmavaa pakkaslunta. Omalla sairaalla tavallani olen ihan onnessani tästä lumen paljoudesta! Tekee mieli mennä tuonne hankeen vähän rämpimään.Vähän kävinkin jo... ='D

On ollut kieltämättä aikas rankkojakin kelejä.  En ole koskaan pitänyt itseäni mitenkään arkana autoilijana. Mutta eilen oli kyllä myönnettävä tosiasia, että jos ei ole ihan pakko lähteä mihinkään, niin ei kannata lähteä.
Minun piti lähteä tuohon naapuripitäjään lavisjumppaan ja lähdinkin. Tämä meidän piha on aikas suojainen ja metsää ympärillä. Siitä huolimatta lunta oli meidänkin pihassa "ihan kivasti" ja ajattelinkin ottaa reilusti kelivaraa ja lähteä ajoissa jumppaan ajelemaan.
Kun pääsin täältä metsän suojista tuonne aukeammalle isolle tielle päin, olin ihan ällikällä lumen määrästä. Aura-auto ei ollut käynyt ja lunta oli auton pohjaan asti. Hyvä kun pääsin tästä sivutieltä valtatielle ja hyvä kun pysyin autolla tiellä! Mitään ei nähnyt ja lumi jäätyi samoin tein tuulilasiin. Mietin, että ei varmaan ole järkevää lähteä henkensä kaupalla jumppaamaan, joten kävin tankkaamassa auton ja palasin kotiin.
Tämän pienen kylällä pyörähtämisen aikana auton jäljet olivat jo tuiskuttaneet umpeen. En ole vuosiin kyllä tälläistä lumentuloa nähnyt.

Tytär oli lähtenyt koiransa kanssa hieman aikaisemmin meiltä ajelemaan kotiaan kohti. Oli pakko soittaa hänelle, onko hän päässyt turvallisesti kotiin. Tosin hänellä on kyllä nelivetoauto. Mutta oli kyllä ollut huolissaan hänkin siitä, että äidin Avensis ei kyllä selviä näistä lumista. Saatiin molemmin puolinen huojennus toistemme kunnossa olemisesta.

Aamulla taas tuli se tosiasia eteen, että suomalainen ei hankeen hyydy! Kaikki taisivat päästä töihin ihan normaalisti. Keliä kauhisteltiin ja lumen määrää. Muutama kertoi, kuinka olivat jääneet pihoihinsa jumiin. Että melkein jäi töihin pääsemättä, mutta vain melkein.
Toisien autoja oli tönätty ja joku oli ollut jotain toista auttamassa pöykystä. Mutta kaikki taisivat olla ihan ajallaan leimaamassa itseään töihin. Kyllä tää pöykyssä selviytyminen taitaa olla suomalaisille ihan sisäsyntyistä! ='D

Ja tänään on satanut lisää! Joten, kerrankin voi kuvan kera todistella, että lunta on polviin saakka! ='D

Meidän nurdella on näin paljon lunta!

VIIKKO 5

Perjantai 2. helmikuuta, klo n. 16.00, tyyntä, pilvistä, sataa lunta, pakkasta -8 astetta.

Ja hei! Olettehan muistaneet käydä osallistumassa mahtavan hienon 'Jauheliha' -kirjan arvontaan? Jos ette, pääset tutustumaan kirjaan ja arvontaan tästä .  
Osallistumisaikaa on vielä viikonlopun ajan!

Jauhelihakirja; ylistys mahtavalle raaka-aineelle! Ja pistetäänpä arpoen yksi kirja teidän lukijoiden kesken!

Joulunalla työnantajani Atria ilmoitti, että se lahjoittaa kaikille työntekijöilleen joululahjaksi Jauhelihankirjan. Tämä oli hyvä lahja! Jauhelihahan on lähes joka perheen perusarkiruokaa, mutta ei todellakaan ole haitaksi saada lisää vinkkejä sen monipuolisempaan käyttöön. Myös meidän kahden hengen talouden ruokailussa, jauhelihalla on suuri merkitys. Saati silloin joskus, kun elimme lapsiperheen arkea!

Yleensä jauhelihasta tulee tehtyä makaronilaatikkoa, keittoja, kastikkeita, lihapullia, -pihvejä ja -mureketta. Makaroni-jauhelihamössö (sotkunakin tunnettu ruoka) on ihan parasta arkiruokaa!

Me käytämme yleensä naudanjauhelihaa. Olemme vuosien varrella kasvattaneet itse muutamia nautoja lihaksi omaan käyttöömme. Olemme myös ostaneet ystäviemme kautta heidän kasvattamiensa nautojen lihaa.

Jonkin verran olemme jauhaneet kasvattamiemme kanien ja kukkojen lihoja jauhelihaksi. Aivan mahtavaa raaka-ainetta nämäkin!


Jauhelihakirja sisältää nimensä mukaisesti asiaa jauhelihasta, sen matkasta keskiajalta kohti suomalaisia koteja. Minulle itselleni tuli yllätyksenä se, että suojakaasuun rasiapakattua jauhelihaa on saanut vasta vuonna 1992 kauppojen kylmätiskeiltä. Jotenkin sitä muistelee, että näin olisi ollut aina!

Jauhelihakirjassa on 100 erilaista jauhelihareseptiä. Ohjeet on jaettu neljään kategoriaan; arki, street food, juhla ja grillaus. Kaiken kaikkiaan melkein kaikki ohjeet ovat mielestäni hyvinkin helpon ja "normaalin" oloisia. Ja suurin osa ohjeiden raaka-aineista on saatavissa ihan peruskaupasta.
Niin hyvässä ruokakirjassa pitää ollakkin! Muuten innostus reseptien kokeiluun lässähtää, jos ohjeet ja raaka-aineet ovat liian haastavia.

Kirjassa myös neuvotaan, mitä erilaisia jauhelihoja on kuluttajalla saatavilla ja millaisiin ruokiin niitä kannataa käyttää. Monissa kirjan ohjeissa on käytetty broilerin jauhelihaa.

Sen lisäksi, että kirjassa on hyviä ruokaohjeita, se on myös kaunis katsella. Kirja on isokokoinen ja arvokkaan oloinen. Kirjan sivut ovat tyylikkään mattapintaiset ja reseptien ruokakuvat upeita.

Kaiken tämän lisäksi, joidenkin ruokien valmistusta voi katsoa ihan videon muodossa. Kyllä! Lataamalla ilmaisen Arilyn -sovelluksen App Storessa tai Google Play -palvelusta. Avaa sovellus, osoita kamera kirjan ohjeen kännykkä -tunnuksella merkittyyn kuvaan, ja video aukeaa mobiililaitteeseen.

Suora lainaus Jauhelihakirjasta:
" Jauheliha on monipuolinen, helppo ja nopea raaka-aine -monen perheen arjen pelastaja. Tähän kirjaan on koottu ruoka-alan ammattilaisten herkullisimmat jauhelihareseptit, jotka sopivat arjen lisäksi myös juhlaan, grillaukseen, brunssille ja illanistujaisiin. Kirjassa mukana olevat kokit, keittiömestarit ja muut ruoka-alan ammattilaiset ovat kaikki olleet osana 'Atria 100 Nuorta kokkia' -koulutuksen menestyksekästä historiaa, joko kurssilaisina tai luennoitsijan roolissa. Atria on itsenäisen Suomen juhlavuoden yritysyhteistyökumppani ja tämä kirja on Atrian lahja 100-vuotiaalle Suomelle."

Atria on toteuttanut 'Atria 100 nuorta kokkia'  -koulutusta vuodesta 2003. Vuosien aikana Atria on kouluttanut jo yli 1000 nuorta ruoka-alan ammattilaista ympäri Suomen. Heidän joukossaan on ollut ravintola- ja suurtalouskokkeja, tarjoilijoita ja ruokakauppojen lihatiskien ammattilaisia.
Kouluttajien ja luennoitsijoiden joukossa on ollut keittiömestareita, viini- ja olutammattilaisia, ruokakirjailijoita kuin näyttelijöitäkin. Niin Suomesta kuin ulkomailtakin.
'Atria 100 nuorta kokkia' -koulutukseen voit tutustua täältä .

Jokaisesta Jauhelihakirjassa mukana olevasta ohjeen kehittäjästä on esittely, jossa he hieman kertovat osallistumisestaan 'Atrian 100 nuorta kokkia' -koulutukseen ja suhteestaan jauhelihaan.

Minä olen nyt paria eri reseptiä kirjasta kokeillut ja vielä on monia ohjeita, mitä on ihan pakko tehdä.
Pidän ajatuksesta, että kirjaan on otettu sellaisia ohjeita, mitä on totuttu tekemään kokolihasta. Esimerkiksi voitaikinaan kääritty klassikkopihvi 'Beef Wellington' on kirjan reseptissä tehty vaihtaen naudan sisäfilepihvi jauhelihaan. Nerokasta! Miksei itselle ole tullut moinen mieleen?

Valmistin eräänä viikonloppuna kirjan ohjeista jauhelihakastikkeella hampurilaisen tapaan täytettyjä briossisämpylöitä. Olivat kyllä tosi hyviä!
Tämä ohje valikoitui pitkälti sen vuoksi, että suurin osa aineksista oli minulla valmiina kotona. Ja se, että siihen sai käyttää palsternakkaa ja mukulaselleriä, mitä meillä on vielä huru mykke kellarissa!

Hieman myös muunsin ohjetta sen mukaan, mitä minulla oli. Koska minulla on niin paljon kaikkea tarvetta kotona, en halunnut lisää pulloja ja purkkeja ostaa.
Jauhelihana käytin ystäviltämme hankkimaamme suomalaisen alkuperäisrodun härän jauhelihaa. Punaviinin ja sokerin vaihdoin makeaan sherryyn. Ohjeen tuoreen jalapenon ja punaisen chilin korvasin itse säilömilläni jalapenoilla ja savustetulla chilijauheella. Säilötyt luumutomaatit vaihtuivat säilöttyihin kirsikkatomaatteihin ja worcestershire -kastike barbequesoosiin. Näillä mentiin ja hyvää tuli!

SLACK BUN

•  400 g naudan luomujauhelihaa (12%)
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 porkkana raastettuna
• 1/2 mukulaselleri raastettuna
• 1 palsternakka raastettuna
• 4-5 rkl tomaattipyreetä
• 1-2 dl vettä
• 2 jalapenoa hienonnettuna
• 1 punainen chili hienonnettuna
• suolaa
• 1 prk luumutomaatteja/murskattuja tomaatteja
• worcesterhire -kastiketta
• 1 tl punaviinietikkaa
• 1 tl tummaa sokeria
• 1 tl cayennepippuria
• 1-2 dl punaviiniä

Ruskista jauheliha, sipuli ja valkosipuli. Lisää pannulle porkkana, selleri, palsternakka ja tomaattipyree. Pyöräytä, lisää vesi ja loput ainekset. Keitä miedolla lämmöllä 1-3 tuntia. Maku sakenee ja paranee mitä pidempään seosta hauduttaa.

Minä tein  kastikkeen pienessä valurautapadassa ja haudutin sitä puuhellan uunissa ainakin tuon 3 tuntia. Lämpöä oli pauttia rallaa 150 astetta.

Laitoin täyden vesi- ja viinimäärän kastikkeeseen ja sekoittelin sitä hauduttamisen aikana useita kertoja varmistaen, ettei se kuivu liikaa.

Voit tarjoilla kastikkeen minkä tahansa leivän kanssa, esimerkiksi patongin. Mutta minä leivoin briossisämpylöitä ohjeen mukaan.
Ohjeessa kehoitettiin leipomaan taikinasta 4-6 sämpylää. Minä tein 8 ja niistäkin tuli aikas isoja.


BRIOSSIT

• 25 g hiivaa
• 2 1/2 dl maitoa
• 2 tl suolaa
• 1 1/2 tl vaaleaa siirappia (minä laitoin ihan tavallista siirappia)
• 2 kananmunaa
• 9 dl vehnäjauhoja
• 100 g voita

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, siirappi ja kananmunat sekä jauhot. Vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia. Sulata voi ja lisää taikinaan. Vaivaa taikinaa vielä 10 minuuttia. Kohota liinan alla 30 minuuttia. Leivo taikinasta 4-6 sämpylää. Kohota liinan alla 10 minuuttia. Voitele sämpylät kananmunalla. Paista sämpylöitä uunissa 35-40 minuutin ajan.

Paahda halkaistut sämpylät pannulla.  Laita sämpylöiden väliin jauhelihakastiketta, korianteria, kermaviiliä ja juustoraastetta.

Me emme käyttäneet noita lisukkeita tarjoiluun, vaan meillä oli ihan vihersalaattia ja hampurilaismajoneesia. Toimi ihan loistavasti näinkin!

Lakritsa oli vakaasti sitä mieltä, että minä voisin mennä pullineni johonkin muualle!

Minulle tämä tälläinen 'Slack Bun' oli ihan vieras juttu. Yritin googlettaa sitä, mutta en löytänyt muuta kuin nutturan teko ohjeita. Hmm!
Töissä puhuin tästä ruuasta ja ihmettelin sitä, että sämpylöistä olisi pitänyt tehdä niin isoja. Jotkut epäilivät kuulleensa moisesta ruuasta. Olivat jossain televisio-ohjelmassa nähneet, kuinka jättimäisistä sämpylöistä olisi otettu sisustaa pois ja täytetty mausteisella jauhelihakastikkeella ja lisukkeilla. Jos joku tietää tästä ruuasta enemmän, ilomielin siitä kuulisin!

Pariin otteeseen syötiin soosia sämpylöiden välissä ja toisella kertaa oli tytär ja vävykin syömässä. Silti kastiketta jäi pullien jo loputtua.

Olin aiemmin ostanut pussillisen isoja putkipastoja. Teinkin puolesta litrasta maitoa valkokastikkeen, täytin lusikalla pastaputkia jauhelihakastikkeella ja pistin ne pystyyn uunivuokaan, minkä pohjalle olin hieman laittanut valkokastiketta. Kaadoin pastaputkien päälle lopun valkokastikkeen niin, että se peitti huolella pastan. Ripottelin vielä pinnalle kourallisen juustoraastetta ja heitin 45 minuutiksi 175 asteiseen uuniin. Tuli tosi hyvää ja mikä parasta, ei jäänyt ruokaa yhtään haaskuuseen!

Vähän niinkuin canneloneja...

... muttei kuitenkaan!

Soosit pastan täyttöä varten!

Lusikalla jauhelihasoosia pastojen sisään ja putket pystyyn voideltuun uunivuokaan.

Valkokastike putkien päälle niin, että kaikki on peitossa!

Kourallinen juustoraastetta päälle. Tai enemmän....

Ruoka uunista ulos...

... ja eikun syömään!

Olin aivan innoissani kun sain Atrialta toisenkin 'Jauheliha' -kirjan, jotta voisin arpoa sen blogini lukijoiden kesken. Mahtavaa! Joten pistetäänpä arpajaiset pystyyn!

Arvonnan säännöt:

• Yhden arvan saat kommentoimalla postausta ja kertomalla suhteesi jauhelihaan ja jauheliharuokiin. Olisi myös kiva kuulla, mikä on sinun jauhelihabravuurisi!
• Toisen arvaan saat olemalla blogin kirjautunut lukija. Lukijat -toiminto löytyy blogin oikeasta sivupalkista.

 Voit siis osallistua kirjan arvontaan maksimissaan kahdella arvalla. Muista jättää yhteystietosi (sähköpostiosoite), jotta voin ottaa sinuun yhteyttä arpaonnen mahdollisesti osuessa kohdallesi!

Osallistumisaikaa arvontaan on sunnuntaihin 4.2.2018 puolilleöin. Arvonnan suoritan Runebergin päivänä 5.2.2018, kunhan olen työpäivän jälkeen nauttinut ensin torttukahvit ihan rauhassa!

Palkintona olevan 'Jauheliha' -kirjan on lahjoittanut blogilleni arvottavaksi Atria Suomi Oy ja minä suoritan arvonnan ja palkinnon postittamisen. Postitan palkinnon vain Suomeen!

ONNEA ARVONTAAN KAIKILLE TASAPUOLISESTI!

*Blogiyhteistyö Atria Suomi Oy:n kanssa