sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Päivä pilkillä ja mietintää luonnossa selviytymisestä ja onnellisesta elämästä!



Meille on tullut viime vuosien aikana tavaksi käydä pilkillä. Ei nyt mitenkään viikottain, mutta aina silloin tällöin.
Ollaanhan me molemmat kakarasta saakka pilkitty. Beibe enemmän kuin minä, onhan hän maaseudun kasvatteja. Mutta ei hänkään mikään intohimoinen kalastaja ole ollut.
Minun perheen miehet, isäni ja veljeni, ovat kalastelleet aina. Mutta kyllä minäkin olin mökillä mukana pilkkimässä aina silloin tällöin. Ja kavereiden kanssa kesällä soudeltiin paljon ja ongittiin samalla.
No, joka tapauksessa, pilkkiminen on pikku hiljaa tullut osaksi talvista elämäämme. En kyllä tajua miksi, koska me ei juuri koskaan saada kalaa. Beibe saa joskus jonkun sintin, mutta minä en edes muista, olenko saanut yhtään viime vuosien aikana. Ihan järjetöntä touhua!
Silti me aina välillä hinataan ruhomme jäälle. Minä hinaan, Beibe liikkuu ihan ketterästi!
Olenkin miettinyt, että me tehdään tätä kai siksi, kun me tykätään olla ulkona luonnossa. Ja olla toistemme kanssa!
Beibe kyllä pääsisi paljon helpommalla, kun kävisi yksin. Hänen ei tarvitsi jännittää minun selviytymistäni. Mutta hän on vain todennut, että koska sitä kalansaannin jännitystä ei ole, niin onhan se jännää seurata, miten minun jalka nousee kaatuneiden puunrunkojen yli. Tai selvitäänkö reissusta kutsumatta MediHeliä paikalle, jos katkon kinttuni jossain metsäjärven kivikkoisilla rannoilla. Ehkä hänelle vain tulee sellainen sankariolo, kun hän selviää reissuista tälläisen kampuran kanssa. Tai sitten hän on outo masokisti!
Beibellä on ollut pitkään haaveena, että hän veisi minut eräälle metsäjärvelle. Jonain kauniina talvipäivänä.
 Pakojärvi on tuo järvi ja sen sijainti on keskellä "ei niin mitään", jossain Oriveden puolella. Sinne olisi kulku sellaista umpeen kasvanutta polkua.  Eihän reitin pituutta ja haastavuutta minulle kauheasti avattu ennen reissua. Puhui vaan isoista ja tummista ahvenista, mitä sieltä saataisiin. Luetteli henkilöitä, jotka niitä olivat saaneet ja hän itsekkin oli poikasena niitä onkinut.
Järven nimen sanotaan tulevan siitä, että Isovihan aikaan seudun asukkaat piiloutuivat järvelle. Totta tai tarua, mutta että sellainen järvi!

Viikolla Beibe kysyi, onko viikonlopulle mitään suunnitelmia. Ei ollut, joten sovittiin, että lauantaina lähdetään eräretkelle Pakojärvelle.
Kuin alustukseksi reissulle, kävimme edellisiltana katsomassa elokuvan "The Revenant". Elokuvan, josta Leonardo Di Caprio sai vihdoin sen ensimmäisen Oscarinsa.

Irish coffee ennen elokuvaa!


Leffassa majavanturkisten pyytäjät joutuvat pakenemaan intiaaneja. Pakoreissulla Leonardon esittämä tyyppi, joutuu karhun raatelemaksi. Erinäisten tapahtumien jälkeen, hänet jätetään yksin metsään kuolemaan. Siitä alkaa hänen taistelunsa kuolemaa, luontoa, intiaaneja ja ihmisluonnon pahuutta vastaan. Elokuvan tapahtumat sijoittuvat talveen ja se tuo oman ankaruutensa selviytymiseen.
Elokuvasta sai sellaisen käsityksen, että elämä luonnon helmassa on yhtä kamppailua ja kärsimystä. Mutta silti ne henkilöt siellä sinnittelivät likomärissä vaatteissa, haavoittuneina, nälissään ja koko ajan uusia vastoinkäymisiä kohdaten. Ja tulen he sytyttivät ihan tosta vaan. Ja aina aamulla onnettoman pieni nuotion reppana oli vielä palamassa!

Lauantaiaamuna meillä oli kova meininki. Tehtiin koiralta salaa eväitä ja pakattiin reppuja niin, ettei se huomaa. Koska se ei pääsisi tälle reissulle mukaan! Minusta olisi varmasti Beibelle ihan tarpeeksi huolehdittavaa. Ja Mauria ei voisi pitää yhtään vapaana, koska jänistyskausi oli jo ohi. Olimmehan kuitenkin menossa Maurin metsästyshoodeille. Sitä vinkumista ei jaksaisi kukaan, kun se joutuisi olemaan remmissä koko reissun. Joten koira jäi, minä lähdin tälle reissulle!
Autolla pääsi vajaan parin kilsan päähän järvestä. Kysyin etäisyyden vasta, kun tultiin takaisin. Suojelin ehkä itseäni, koska tällä kunnolla on parempi ettei mennessä tiedä!
Aamuisin olen niin helvetin tönkkö, ettei hyvä tosi! Jalka ei nouse ja selkä on ihan kampura. Vaikka olisinkin ollut jo hereillä useamman tunnin. Yleensä puolen päivän aikaan alkaa helpottamaan.
Auton jätimme erääseen tienhaaraan. Reput selkään ja kiinnitettiin lumikengät reppuihin roikkumaan, varmuuden vuoksi. Hankikantoset olivat aamusta hyvät, mutta jos takaisin tullessa aurinko olisikin pehmentänyt lumen kantamattomaksi.
Mulla otti polulla könyäminen koville. Jalat oli ihan oudot ja puutuneet. Polviin sattui. Beiben selkää tuijottaen etenin kuitenkin päättäväisesti, enkä kitissyt. Beibe piti "tunnelmaa" yllä ja näytti minulle kaikkia kivoja juttuja matkan varrelta. Eläinten jälkiä, hassusti kasvavia puita, linnunpesiä ym. Näytti hänen ja Maurin viimeisen jänistysreissun jälkiä ja kertoi tapahtumia. Oli mielenkiintoista, ihan oikeasti!


Kuusessa kasvaa tuollainen tuuhea osa, jossa on tosi lyhyet neulaset.

Maurin ja jäniksen jälkiä, metsästyskauden viimeiseltä reissulta.


Joissain paikoissa lumi hieman petti askelten alla ja teki etenemistä hankalammaksi. Polulla oli kovettuneet jäljetkin, mutta ne oli ilmeisesti jokun miehen. Askelväli oli niin pitkä, että minun töppöjalkani eivät moiseen harppaukseen yltäneet. Joten töpötin omia polkujani.
Jossain vaiheessa matkaa, edellisen illan elokuvan tapahtumatkin tulivat mieleen. Olin vakaasti sitä mieltä, että minä selviäisin luonnon armoilla talvella, tasan niin kauan kuin eväitä riittäisi. On ne olleet kovia jätkiä ja likkoja, silloin ennen vanhaan!
 Beibekin alkoi yhdessä kohtaa miettimään, että missä se polku menee. Kun oli järvellä viimeksi käynyt reilut kymmenen vuotta sitten. Sanoi vaan, ettei ole pitkä matka. Silloin kysyin, etteikö voitaisi jäädä vain tähän ja asettua maahan makaamaan? Mutta ei, mentiin elukoiden tekemää polkua ja kas, selvisin sitten minäkin sinne järvelle. Tieto siitä, että repussa oli makkaraa, sämpylöitä, kahvia, rahkaa ja suklaapatukat, antoi minulle lähes yli-inhimilliset voimat!

"Kivaa!"

Pakojärvi

Erä-Marke! ='D


Ei muuta kuin toukkaa koukkuun ja Beibe kairasi minullekkin reiän. Yleesä kyllä kairaan itse, mutta kun sattuu olemaan tenniskyynärpäävaivaa molemmissa käsissä, niin hän lupasi tehdä pilkkireiät minullekkin. Että tälläistä naista hän rakastaa! Voi raukkaa!
Ekalla reiällä minulla olikin hieman nypintää, mutta siihen se sitten taas jäikin. Beibeltä vietiin toukka kerran koukusta. Ja tasapaino jäi kiinni pohjaan. Voi sitä jännitystä ja adrenaliiniryöppyä, että saadaanko se irti vai menetetäänkö se! Huh, irti lähti ja selvittiin tästäkin vastoinkäymisestä.
Molemmista päistä järveä kokeiltiin, mutta kyllä ne tummakylkiset ahvenet jäi saamatta. Ehkä kesällä tullaan virvelöimään uudemman kerran. Josko silloin sitten...

Pohjassa kiinni!


Sää näytti kyllä kaikki puolensa. Välillä aurinko räkötti pivettömältä taivaalta. Hetkessä tuuli ujelsi ja lunta satoi vaakatasossa. Kunnes taas tyyntyi ja paistoi. Ja tälläistä se oli sitten koko reissun ajan.
Parin tunnin pilkkimisen jälkeen sytytettiin makkaratulet. Nuotiolla minä olenkin sitten jo ihan kotonani. Juuri mikään ei ole niin hyvää kuin kahvi luonnon helmassa ja nuotiomakkara. Mieli ja sielu lepää, kun saa katsella elävää tulta ja kuunnella sen rätinää.

Rouva saa kohta makkaraa!

Beibe tarkistaa haistamalla, että on varmasti tervasta sytykkeeksi!

Hyödynnettiin jonkun tekemää nuotionpohjaa.


Nuotiolla purettiin taas edellisillan elokuvan tapahtumia. Beibekin ihmetteli sitä, että elokuvassa henkilöt kastuivat jatkuvasti ja silti selvisivät paleltumatta. Siinä samassa hän lähti järvestä laskevan ojan suulta kokeilemaan kalaa. Huuteli vain, että nuotiohan on jo sytytetty. Jos hän putoisi jäihin, vaatteet kuivuisivat hetkessä makkaranuotiollamme. Ihan niin kuin siinä elokuvassa!


Näkymä järvelle kallion päältä.

Jokaista murkkupesää oli nokittu. Tikka kenties...

Syötiin ja juotiin vähän lisää. Beibe poltteli piipua. Välillä kokeiltiin, oliko ahvenet lopettaneet syömälakkonsa. Juteltiin ummet ja lammet. Kohennettiin tulta ja sitä rataa. Oltiin ihan koko päivä järvellä.




Amerikkalaista suklaapatukkaa kahvin kera!


Myöhään iltapäivällä lähdettiin taapertamaan polkua takaisin autolle. Beibe veisteli, että hän kuvaa videon ja laittaa sen Instaan, siitä kun minä ylitän puunrunkoa. Heh heh! Oli kuulemma koomisen näköistä! Minä veistin vitsiä ajatuksesta, että alan järjestämään eräretkiä sellaisille, jotka ovat yhtä kampuroita kuin minä. Ylipainoisille ja huonokuntoisille. Beibe keksi myyvän lauseenkin idealleni; "Jos minä selviän tästä reissusta, selviätte tekin!" Ha haa! =D
Pysähdyttiin katselmaan lumella olevia linnunsulkia. Beibe epäili, että lintu olisi jäänyt saaliiksi. Hetki könyttiin kuusen alla ja sitten jatkettiin matkaa. Yhtäkkiä Beibe huomasi, että kairan teräsuojus oli pudonnut. Minä en ollut mitään huomannut. Beibe lähti takaisin päin suojusta etsimään ja kehotti minua jatkamaan polkua. Hän saisi minut kiinni.


Kovasti on kaiveltu syötävää!


 Pelko lävisti minut. Sanoin Beibelle, että tämä oli sitten tässä. Eksyisin ihan varmasti. Hän vastasi, että seuraat vain niitä jalanjälkiä. Mutta jos ei enään nähdä, heippa sitten! Ja tylysti jätti minut erämaan armoille.
Ei auttanut muuta kuin jatkaa eteenpäin. Parikyt metriä edettyäni, jäljet haarautuivat. Onneksi olin sen verran järjissäni, että lähdin seuraamaan niitä ihmisen jälkiä. Enkä jäniksen!
Enhän mä kauas kerennyt, kun Beibe mut jo kiinni sai. Kairan teräsuojus oli pudonnut siihen, missä niitä linnun sulkia ihmeteltiin.
Loppumatka menikin kommelluksitta. Pysähdyttiin ihmettelemään yhtä torppaa. Beibe kertoi, että siinä oli asunut sellanen vanha guppe, yli 90-vuotiaaksi ihan ittekseen. Se talo oli ihan sellasen vajan tai ulkosaunan näköinen ja tehty tosi ohuesta hirrestä. Ukko oli käynyt kuulemma metsässä kakkimassa riulla, sillä kun ei ollut vessaa tontillaan.

Tälläisessä torpassa on asuttu. Eikä ihan kauhean kauan aikaa sitten!


Vanha omenapuu ratkennut. Puput on silti jättäneet sen rauhaan.


Beibe näytteli minulle, missä hän oli poikasena heidän lehmiään paimentanut. Ja minulla oli hauskaa, kun kuvittelin hänet pikkasena kulkemassa, kypsän näköisenä lehmien kanssa.

Sorkkasaksien puolikkaat hirrenraossa.


Vihdoin päästiin takaisin autolle ja minulla oli ihan selviytyjä fiilis. Ei jouduttu karhun raatelemaksi, pudottu jyrkänteeltä, kohdattu intiaaneja ja kaikki luutkin säilyivät kehossani ehjinä. Ei käynyt kuten siinä elokuvassa.



Illalla kotona valmistauduttiin saunomaan. Beibe lämmitti ulkosaunan ja minä tein meille salaatti-illallista. Otimme salaatin mukaan saunalle ja söimme löylyissä käynnin välissä Eart Hour kynttiläillallisen. Oli kivaa!


Tandoorikanaa, momofuku munaa ja pekoniin käärittyä munajuustoa!


 Vielä vähän spekuloitiin vielä sitä, miten elokuva loppui. Me molemmat olimme käsitelleet sen eri lailla. Sekin seikka oli mielenkiintoista, että emme olleet pitäneet elokuvaa mitenkään erikoisena. Silti se puhutti meitä seuraavana päivänä. Olisiko tämä meidän eräretki pitänyt asian ajankohtaisena?
 Puhuttiin siitä, kuinka kiva päivä meillä oli ollut. Kivaa yhdessä. Jäällä olin kysynyt Beibeltä, onko hän onnellinen? Hän kysyi minulta, "Nyt vai yleensä?". "Yleensä", sanoin minä. "No, kai mä oon", oli vastaus.



Kotona puita pilkkoessaan, hän oli miettinyt kysymystäni vielä uudelleen. Hän tuli siihen tulokseen, että hän on onnellinen. Hänellä on hyvä elämä. Ilman suurempia murheita, rahaa ihan tarpeeksi, ystäviä, rakkautta ja ihana tytär. Elämän perusteet on kunnossa. Arki on sujuvaa!
Aina puhutaan kovasti eläinten hyvinvoinnista. Niiden täytyy saada elää elämäänsä lajityypillisesti ja toteuttaa viettejään. Minä tulin siihen tulokseen illalla, että myös ihmisen täytyy saada elää lajilleen tyypillistä elämää. Ollakseen hyvinvoiva!

Onnelinen ja hyvinvoiva?!? ;D


Tällänen päivä meillä. Hyvä ja onnellinen!




perjantai 18. maaliskuuta 2016

Munajuustoa omien kanojen munista ja tipujen haudontaa muiden munista!



Munaa pukkaa! Sehän on pelkästään positiivinen asia. Etenkin, kun koko talvi oli tosi hiljaista munarintamalla. Siis, kanat eivät munineet! Jos te pikku-pervot jotain muuta ajattelitte! =D
Kahden immeisen taloudessa 3-6 munaa päivässä on kuitenkin ihan liikaa. Niitä saisi syödä ihan urakalla joka päivä.
Ja kyllähän niitä on kieltämättä syötykin! Mutta munakas, paistettu ja keitetty muna ja munakokkeli alkavat olla niin nähtyjä. Tarvitsin "jotain" mihin saa ainakin yhden päivän munat tärvättyä! Siihen tarpeeseen muistin munajuuston. Tadaa!



Minulla on puinen juustomuotti. Ihan olen Prismasta sen joskus ostanut. Mutta... pari viikkoa sitten posti toi minulle toisenkin juustomuotin. Ja eikä siinä vielä kaikki! Mukana oli pashamuotti. Kyllä! Vihdoinkin minä omistan sellaisen!




Vuosi sitten, pääsiäisen aikaan, kirjoittelin mummustani, joka aina teki pashaa. Silloin harmittelin hänen hukkaan joutunutta, ikuisuuksien vanhaa muottiaan. Tämän jutun pääset lukemaan tästä. Jutusta löytyy resepti pashaan ja kulitsaan. Jos sellaisia kiinnostaa pääsiäiseksi vääntää!
Joku lukijoistani vinkkasi silloin, että pashamuotteja kyllä jostain saisi ostaakkin. Ja sittenpä veljeni lähetti minulle viestin, että Valamon luostarin nettikaupasta sellaisen voisi tilata. Niinpä minä sitten sellaisen vihdoin tilasin ja nyt olen onnellinen pashamuotin omistaja. Kyllä pääsiäisen juhlinta saa ihan uudet ulottuvuudet oikean muotoisella pashalla!

Kuinka ollakkaan, Maaseudun Tulevaisuuden viikonloppuliitteessä oli kotijuustoreseptejä huru mykke. Myöskin sen munajuuston. Pashamuotin mukana tuli niin ikään, pashan ja munajuuston ohjeet. Valmistustavat ohjeissa olivat samanlaiset, mutta Maaseudun ohje oli raaka-ainemääriltään isompi. Tein sillä, koska munaa piti saada kulumaan. Onneksi minulla oli kaksi muottia, koska juustomassaa tuli niin paljon, ettei se yhteen mahtunut. Mutta, munajuuston voisi tehdä ihan perussiivilään. Sellaseen metalliseen. Hyvä tulee siihenkin, kokeiltu on!



Laitan kuitenkin molemmat ohjeet. Voitte itse valita teettekö isomman vai pienemmän juuston. Valmistus menee molemmilla ihan samanlailla!

Ja muista hyvä keittiöhygienia juustonvalmistuksessa!

Kuvan herneet taka-alalla eivät liity tapaukseen! =D


MUNAJUUSTO

  • 3 l täysmaitoa
  • 1 rkl suolaa
  • 2 rkl sokeria
  • 3-5 kananmunaa
  • 1 l piimää
tai:

  • 2 l maitoa
  • 8 dl piimää
  • 3 kananmunaa
  • 1/2 tl suolaa

Anna avaamattoman piimätölkin olla huoneenlämmössä yön yli, jotta sen happamuus lisääntyy.
Jos käytät puista muottia, sitä täytyy liottaa vedessä noin tunti ennen käyttöä.



Kuumenna maito sekoitellen lähes kiehumispistettä (90 asteeseen) paksupohjaisessa kattilassa. Lisää suola ja sokeri.



Vatkaa munat piimän joukkoon. Kaada piimä-munaseos hitaasti hämmentäen kuuman maidon joukkoon.
Kuumenna seos uudelleen 80-90 asteeseen. Sekoita koko ajan hiljalleen.



Nosta kattila pois levyltä. Peitä kannella. Anna heran erottua noin 30 minuuttia.
Nosta massa reikäkauhalla, kostealla sideharsolla vuorattuun juustomuottiin tai siivilään. Ota hera talteen.




Laita juuston päälle kevyt paino. Anna jäähtyä ja tekeytyä muutama tunti. Kumoa tarjoiluvadille. 





Minulle kun tuli kaksi juustoa, paistoin toisen. Eli: Laita munajuusto uunivuokaan tai leivinpaperille uunipellille. Voitele pinta kananmunan keltuaisella. Paista juustoa 250 asteessa noin 10 minuuttia, kauniin kullanruskeaksi. Älä polta, niinkuin minä tein!
Tarjoa lämmin juusto hillon ja kermavaahdon kanssa. Namia!




Munajuustoa voi halutessaan maustaa tuoreella yrttisilpulla (1/2-1 dl) tai hienonnetulla valkosipulinkynnellä. Lisää mausteet juustomassaan lävikössä. Sekoita varoen. Hurjasti vatkaten juustosta tulee kumimaista. Kokemusta tästäkin!


No, kohta varmaan munantuotanto hiipuu. Valon määrän lisääntyessä, kanasia alkaa vaivaamaan hautomiskuume. Silloinhan ne jämähtää pesiin ja hautoo ja hautoo! Vaikka niiden alta ottais munat joka päivä pois. Kun se "kuume" iskee, ihan sama oikeastaan, onko pesissä munia ollenkaan. Ne hautoo vaikka tyhjää pesää! On ne pönttöjä!
Talvi-kana alkoi hautomaan viikko takaperin. Useinhan kanat alkaa käymään pesissä useammin, mutta jos niitä häiritään, ne poistuvat munien päältä. Mutta ei Talvi. Se kun alkaa hautomaan, sitä ei järkäytä mikään! Se makaa ihan lättynä pesässä, kirkuu ja nokkii lähestyvää kättä/kanakaveria.
Minä näin tilaisuuteni tulleen ja pistin Munanettiin ostoilmoituksen. Nyt tarvitsi saada orpingtonin siitosmunia ja nopeasti!



Heti seuraavana päivänä sainkin viestiä Urjalasta. Sieltä saisin siitosmunia sekavärisestä orpington parvesta, jos malttaisin odottaa viikonlopun yli.
Maanantaina ajelin isää Tampereelle katsomaan ja sillä reissulla hain munat. Ystävällinen munanmyyjä tuli minua Hervantaan vastaan. Ja niin kauppakeskuksen parkkiksella kenno ja rahat vaihtoivat omistajiaan! Tytär nauroi, kun luin hänelle kaupantekotekstiviestejä. Kuulosti hänen mielestään ihan joltain diilaamiselta! Mutta hei, tällästä tää elukkaharrastaminen on! Kyllä sitä on kaikenlaista "elävää" markettien parkkipaikoilla ostettu ja myyty!

Hyvin oli munat pakattu!



Nyt on 12 munaa Talven haudottavana. Se on kova homma noin pienelle kanalle, että saa ne kaikki lämpimänä pidettyä. 21 vuorokautta, noin 38 asteessa.


  Onneksi haudontapesä on kaksi osainen. Suljettiin toinen puoli koirakalterilla, ettei muut kanat pääse Talvia häiritsemään. Ja ennen kaikkea; pääse tallomaan kallisarvoisia munia rikki.



Kyllä siellä oli hieman draamaa, kun muut ei Talvin pesään päässeet. Aamulla kun menin kanalaan, siellä ei näkynyt yhtään kanaa, eikä kukkoakaan. Hetken olin, että "What!"  Kunnes tajusin, että ne kaikki olivat tunkeneet sinne vapaaseen pesää. Että kukkokin! Voitte uskoa, että siellä oli ahdasta! Harmin paikka, ettei minulla ollut kännyä mukana! No, nyt ne ovat tyytyneet kohtaloonsa, etteivät pääse Talvin pesään munimaan ja munivat kiltisti sinne toiselle puolelle.

Talvi-kanan hautomayksiö!


 Toivottavasti siitosmunat lähtevät itämään. Noin viikon haudonnan jälkeen katson ne läpivalaisulampulla. Silloin pitäisi kyllä näkyä ovatko lähteneet kehittymään. Elämme jännittäviä aikoja!